Чем взбивать, если нет миксера – как быстро взбить яйца и масло руками
Чем взбивать, если нет миксера?ФотоVladimir Vladimirov/E+/Getty Images
Как быстро взбить яйца без миксера?
Чтобы приготовить такую замечательную основу для выпечки, нужно произвести некоторые приготовления:
· достать яйца из холодильника и дать им нагреться;
· взять медную или стеклянную посудину, тщательно ее отмыть и просушить бумажным полотенцем;
· очень хорошо вымыть потеплевшие яйца с мылом, а затем высушить;
· отделить белки от желтков и влить первые в посуду;
· взбивать венчиком по часовой стрелке, постепенно наращивая интенсивность с малого до большего;
· если нужно добавить сахар, то делать это следует тогда, когда белки станут густыми, но все еще будут стекать с венчика;
· яйца взбиты тогда, когда будут держать форму и не стекать.
Важно: нельзя, чтобы к массе попала хоть капля воды или желтка. Иначе все пойдет насмарку. Перед взбитием можно чуть-чуть их подсолить – так процесс пойдет быстрее.
Как взбить масло без миксера?
Взбитое масло очень часто используется в выпечке, особенно для слоеных или мягких, воздушных и вкусных сдобных продуктов. Нередко оно используется и для украшения своих творений. Но масло для этого еще нужно взбить правильно. Придется очень постараться, чтобы из масла и сахара получить вкусный и красивый крем для выпечки.
1. Для начала нужно взять хорошее, качественное масло и дать ему размягчиться. Оно должно дойти до состояния, когда оно уже мягкое и на нем легко оставить след, но не тающее. Твердое или растаявшее масло взбить не получится.
2. После чего необходимо нарезать брусок размягченного масла на одинаковые кубики и сложить их в керамическую миску, где будет взбиваться крем. А дальше начинается долгая и нудная работа, как взбить крем без миксера:
-
необходимо взять деревянную ложку и тщательно размять, размешать кубики масла до однородной массы;
-
после этого ложку следует отложить и взять вилку или венчик. Продолжить движениями средней активности взбивать;
-
в процессе нужно понемногу добавлять сахар, сразу же взбивая после каждой порции;
-
после того как масло и сахар примут консистенцию пюре и перемешаются, нужно вновь взять ложку и продолжить энергичными движениями по часовой стрелке;
-
как только субстанция приобретет белый цвет и увеличится как минимум вдвое — крем готов. Но в нем не должно быть комочков масла.
Читайте далее:
Весенние десерты: легкие и оригинальные рецепты
Что приготовить, когда все надоело
Как приготовить простой крем для торта
Источник: wday.ru