Чтобы порадовать Кролика: 5 оригинальных рецептов для новогоднего стола, которые вас удивят | 100 ІДЕЙ

Чтобы порадовать Кролика: 5 оригинальных рецептов для новогоднего стола, которые вас удивят

Если надоело из года в год есть оливье на праздник, пришло время разнообразить рацион блюд.

ФотоSubbotina Anna/Shutterstock

Подготовка новогоднего застолья — прекрасная возможность проявить фантазию на кулинарном поприще. Сальваторе Бурго, шеф-повар Unagrande Company, поделился рецептами вкусных блюд, которые порадуют гостей и не займут много времени на приготовление.

Блинные мешочки с сулугуни

Закуска, которая не только украсит стол, но и удивит вкусным сочетанием продуктов. Время приготовления 6 порций — 45 минут.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 750 г;

  • Лук репчатый — 120 г;

  • Лук зеленый — 6 перьев;

  • Сулугуни — 420 г;

  • Куриные яйца — 3 шт;

  • Масло сливочное — 75 г;

  • Молоко — 1125 мл;

  • Мука — 450 г;

  • Масло растительное — 70 мл;

  • Соль, сахарный песок по вкусу.

1 из 4

Салаты. Большая книга рецептов

Узнать цену

Ничто так не возбуждает аппетит, как острый вкус, дразнящий запах и привлекательный вид блюда. Большая часть этой книги посвящена искусству приготовления любимой и всегда модной закуски – салату.

Реклама. ООО "Яндекс"

2 из 4

Оригинальные рецепты консервированных салатов

Узнать цену

Предлагаемые в данной книге рецепты консервированных салатов помогут любой хозяйке создать достойный арсенал заготовок на зиму.

Реклама. ООО "Яндекс"

3 из 4

Здоровые салаты. 100 вкусных рецептов

Узнать цену

Хотите быть в форме, но не хотите есть только шпинат с сельдереем? Как на счет салата с тунцом и хрустящими овощами? Или нежнейшего салата-ролла с креветками. В этой книге найдутся самые оригинальные рецепты.

Реклама. ООО "Яндекс"

4 из 4

Учимся готовить салаты

Узнать цену

В книге вы найдете рецепты самых разных салатов: легких или сытных, овощных или мясных, классических или оригинальных. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием!

Реклама. ООО "Яндекс"

Как приготовить:

  • Взболтайте яйца венчиком, влейте молоко, растопленное сливочное масло, добавьте соль и сахар. Взбейте все вместе венчиком.

  • Всыпьте муку, перемешайте — у вас получилось жидкое блинное тесто.

  • Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Небольшим половником налейте тесто тонким и ровным слоем и обжарьте блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны. Иногда можно смазывать сковороду растительным маслом. Готовые блины выложите на тарелку.

  • Натрите сулугуни в миску на крупной терке, очистите лук и измельчите. Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте лук, помешивая 4-5 минут до золотистого цвета.

  • Нарежьте филе курицы небольшими кусочками, добавьте к луку. Обжарьте, помешивая, 6-7 минут. Содержимое из сковороды добавьте в миску с сыром и перемешайте.

  • В центр каждого блинчика положите 1-2 столовые ложки начинки, соберите края блина кверху и перевяжите получившийся мешочек перышком зеленого лука. Подайте мешочки теплыми.

  • ФотоПресс-служба

    Салат с семгой и брюссельской капустой

    Салат с семгой и брюссельской капустой — идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить классический рецепт. Шесть порций удастся приготовить всего за 35 минут (читайте также: Кролик от вас отвернется: что категорически нельзя вешать на елку в 2023 году).

    Ингредиенты:

    • Стейк семги — 2 шт;

    • Брюссельская капуста — 300 г;

    • Помидоры черри — 150 г;

    • Микс-салат — 150 г;

    • Моцарелла-мини — 150 г;

    • Оливковое масло — 30 мл;

    • Масло растительное — 50 мл;

    • Паприка молотая, соль, перец черный.

    Как приготовить:

  • Нагрейте масло на сковороде, выложите семгу кожей вниз.  Посолите, поперчите, добавьте паприки и жарьте 5 минут.

  • Переверните семгу и снова добавьте соль и специи. Жарьте еще 5 минут, снимите кожу. Филе рыбы доведите до готовности, после чего выложите на тарелку.

  • В сковороду, в которой жарилась рыба, влейте оливковое масло. Порежьте брюссельскую капусту на половинки и выложите на сковороду. Жарьте до румяности со всех сторон, добавив соль и перец.

  • Филе рыбы разделите на кусочки. Жареную кожу нарежьте. Салат вымойте, обсушите и выложите в салатник. Добавьте поджаренные кочанчики капусты, половинки помидор черри и моцареллу.

  • Поверх овощной подушки разложите рыбу с кожей. Полейте заправкой на ваш вкус (например, взбейте оливковое масло с лимонным соком и соедините с пастой из чеснока, сушеным орегано).

  • ФотоПресс-служба

    Утиная грудка с облепиховым соусом

    Утиная грудка с облепиховым соусом в качестве основного блюда — согревающее решение, которое порадует вкусовые рецепторы у вас и ваших друзей. Подготовка ингредиентов и приготовление утки на 4 персоны займет всего 50 минут.

    Ингредиенты:

    • Филе утки — 2 кг;

    • Чеснок свежий — 2 зубчика;

    • Розмарин — 80 г;

    • Шалфей — 8 г;

    • Облепиха — 100 г;

    • Кавказский сыр — 740 г (2 пачки);

    • Мед — 60 г;

    • Вода без газа — 100 мл;

    • Масло растительное — 70 мл;

    • Перец, соль по вкусу.  

    Как приготовить:

    • Подготовьте соус: выложите облепиху в сотейник, добавьте воду и мед. Помешайте и уваривайте получившуюся смесь 3-4 минуты, пока мед не растворится. Потом процедите соус через сито.

    • Отрежьте по краям грудок лишний жир и сделайте на коже ножом надрезы в виде сетки, не прорезая мясо. Возьмите один зубчик чеснока, очистите и измельчите.

    • Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите чеснок, посыпьте его шалфеем и розмарином. Сверху выложите утиные грудки кожей вниз, добавьте соль и перец. После обжарьте 12-15 минут: так через разрезы вытопится жир. Переложите утку на тарелку, жир слейте и сохраните.

    • Утку верните в сковороду не обжаренной стороной вниз и готовьте еще 10 минут до степени medium rare, в крайнем случае — medium. Переложите утку в форму, полейте половиной утиного жира, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 5 минут.

    • Нарежьте сыр ломтиками. В сковородку, где жарилась утка, влейте 3 ст. л. утиного жира и обжаривайте сыр по 3 минуты с каждой стороны.

    • Разложите грудки по тарелкам, полейте облепиховым соусом и подавайте с обжаренным «Кавказским» сыром.

    ФотоПресс-служба

    Новогодние рулетики из индейки с курагой

    Новогодние рулетики из индейки с курагой — сочная закуска, которая особенно понравится людям с непереносимостью лактозы. Вы приготовите 6 порций рулетиков за 50 минут (читайте также: В каких украшениях нельзя встречать Новый год 2023 — вы разозлите Кролика и навлечете беду).

    Ингредиенты:

    • Индейка — 750 г;

    • Бекон — 300 г;

    • Безлактозная моцарелла — 210 г;

    • Абрикосовый джем — 300 г;

    • Курага — 150 г;

    • Соль, сушеный базилик, перец по вкусу.

    Как приготовить:

  • Натрите моцареллу на крупной терке. Добавьте прованские травы, соль и перец.

  • Филе индейки нарежьте крупными кубиками. Отбейте через пленку и посыпьте приправой для курицы.

  • Распределите по кусочкам курагу и тертую моцареллу. Сверните рулетиками, оберните полосками бекона и закрепите деревянными зубочистками.

  • Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Посыпьте приправой для курицы, смажьте джемом и запекайте 30 минут при 200 градусах.   

  • ФотоПресс-служба

    Мини-пудинги из рикотты

    Мини-пудинги из рикотты послужат легким завершением праздничного ужина. Однако к подготовке десерта нужно подойти заранее, общее время приготовления 6 порций — 35 минут и ночь в холодильнике.

    Ингредиенты:

    • Лимон — 1 шт;

    • Рикотта ванильная — 600 г;

    • Яйца куриные — 3 шт;

    • Сметана — 105 г;

    • Ананас консервированный — 375 г;

    • Мед — 30 г;

    • Мука — 60 г;

    • Сахарная пудра — 225 г;

    • Кофе растворимый — 1 ч.л.

    Как приготовить:

  • В одной миске смешайте мед, сметану и рикотту до однородности. В другую миску высыпьте сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте миксером.

  • Соедините обе смеси, добавьте муки, тертую цедру половины лимона и взбейте миксером.

  • Разделите тесто пополам. В одну часть выжмите сок половины лимона и перемешайте. В другую добавьте растворимый кофе и взбейте, пока кофе не растворится.

  • Разогрейте духовку до 150 градусов. Разлейте тесто слоями в керамические формочки и выпекайте 20-25 минут.

  • Уберите пудинги на ночь в холодильник. При подаче украсьте кусочками фруктов, например, ананаса.

  • ФотоПресс-служба

    Сальваторе Бурго

    Шеф-повар Unagrande Company

    Сайт

    Источник: wday.ru

    No votes yet.
    Please wait...
    Поділіться своєю знахідкою

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *