Домой Идеи по дому Сколько можно хранить замороженные продукты в холодильнике

Сколько можно хранить замороженные продукты в холодильнике

35
0

Знаете, сколько продуктов человечество ежегодно выбрасывает на помойку? Примерно треть от всех купленных. Если в цифрах, это около 1,3 миллиарда тонн. Хватило бы, чтобы прокормить всю Африку. А сейчас, когда все человечество запасается продуктами впрок на случай вынужденной самоизоляции или дефицита из-за коронавируса, наверняка выбрасывать придется еще больше. Ведь невозможно съесть столько всего.

Впрочем, есть отличный способ сохранять еду — заморозка. Не нужны никакие консерванты, не нужно никакой химии, достаточно просто положить продукты в морозильник. Правда, не со всем этот фокус проходит. Wday.ru составил подробную инструкцию о том, что можно, а чего нельзя.

ФотоGetty Images

Правила заморозки

— Перед замораживанием все продукты должны остыть до комнатной температуры. Если они холоднее, то греть их не нужно.

— Пряные травы нарежьте, смешайте с водой или растительным маслом и разлейте по формочкам для льда. Так они лучше сохранят аромат, а готовить будет удобнее. Заморозить в кубиках можно также вино и бульон.

— Мясо, рыбу и птицу нужно как следует упаковать, чтобы ничего не подтекало. Кроме того, за долгое время в морозильнике эти продукты вымерзают — теряют влагу, становятся сухими и жесткими. От этой беды качественная упаковка тоже защитит.

— Перед приготовлением мясо и рыбу нужно разморозить при комнатной температуре. Все остальные продукты можно готовить прямо сразу: например, жарить тосты из замороженного хлеба.

— Никогда не замораживайте мясо и рыбу повторно. После вторичной разморозки оно расползется на волокна и потеряет все свои вкусовые качества.

— Не набивайте морозилку слишком плотно. В камере должен оставаться воздух.

— Дрожжевое или слоеное тесто после заморозки становится только вкуснее. Так что бесстрашно готовьте его впрок.

Что стоит хранить в морозилке

1. Отварные макароны

2. Готовый рис

3. Орехи (если их хранить на воздухе, они могут прогоркнуть)

4. Мука

5. Сливочное масло

6. Тертый сыр

7. Очищенные бананы

8. Хлеб, сухари, панировочные сухари и смеси

9. Травы

10. Вино (разлитое в пакеты или контейнеры для льда)

11. Яйца без скорлупы, разделенные на белки и желтки, вылитые в контейнеры

12. Мясо, рыба и птица — как сырое, так и приготовленное

ФотоGettyImages

Продукты, которые нельзя замораживать

Молоко: после разморозки оно расслаивается.

Жареная пища: она обязательно отсыреет и то, что должно быть хрустящим, превратится в клейкое месиво. То же самое касается всех блюд, приготовленых во фритюре и в кляре.

Сметана: из размороженной сметаны исходного продукта не получится.

Листовые салаты и другие продукты с высоким содержанием воды (огурцы, например): после разморозки они расползутся в невнятную массу.

Сколько можно хранить еду в морозилке

Год: цельную тушку птицы, стейки, бланшированные овощи, фрукты в сиропе, варенье.

8 месяцев: замороженные фрукты, сливочное масло, белая рыба.

Полгода: отдельные части тушки птицы, разделанное мясо, фруктовый сок, хлеб, торты и пирожные.

4 месяца: жирная рыба, печенье, соленое масло, мороженое.

3 месяца: нарезанный бекон, супы и соусы, дрожжевое тесто.

Источник: wday.ru

No votes yet.
Please wait...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here