Безпечні кріп та петрушка на вашому столі: методи обробки від інфекцій та паразитів
Свіжа зелень — це не тільки смачно, а й корисно для здоров’я. Проте перед її використанням у приготуванні страв слід провести ретельну обробку. Це не проста формальність, а важливий етап, що допомагає захиститися від кишкових інфекцій і гельмінтозів, як зазначає Ukr.Media.
Основні етапи обробки зелені
Перебирання та підготовка
Спершу важливо уважно оглянути зелень і видалити всі пошкоджені або пожовклі листки. Необхідно обирати тільки якісну зелень без помітних дефектів, оскільки вони можуть стати воротами для шкідливих речовин.
Замочування
Зелень слід замочити в прохолодній воді на 15 хвилин. Це допоможе усунути комах, які можуть ховатися між листям. Протягом замочування рекомендується періодично змінювати воду та розбирати зелень на окремі листки і гілочки, поки весь бруд не осяде на дно.
Спеціальні розчини для обробки
Для більш ретельного очищення зелені від бактерій і яєць гельмінтів можна скористатися одним із таких розчинів:
- Сольовий розчин: 1 столова ложка солі на 1 літр води.
- Оцтовий розчин: 1 столова ложка оцту на 1 літр води.
- Солево-оцтовий розчин: по 1 столовій ложці солі та оцту на 1 літр води.
- Содовий розчин: сода також ефективно знищує паразитів та їхні яйця.
Зелень слід витримувати в такому розчині приблизно 30 хвилин. Цей метод допомагає знизити рівень нітратів приблизно на 30% і виводить на поверхню яйця гельмінтів.
Фінальне промивання
Після замочування зелень необхідно ретельно промити під проточною водою. Це дозволить змити всі забруднення та залишки розчину.
Важливі застереження
Не рекомендується мити зелень за допомогою хімічних засобів, очищувальних розчинів або мила, оскільки ці речовини не можна повністю змити з рослин.
Фахівці не радять використовувати побутові засоби для миття посуду.
Якщо ви готуєте для дітей, можна додатково обдати рослини окропом.
Петрушку, кріп і зелену цибулю варто промивати не лише перед вживанням, але й перед тим, як помістити їх у холодильник.
Правильна обробка зелені — це простий, але важливий процес, який допоможе зберегти всі поживні властивості продукту та уберегти ваше здоров’я від потенційних ризиків.
Джерело: ukr.media
