Хто з нас не зберігав у комірці баночку тушонки «на чорний день» або для швидкого обіду після важкого робочого дня? Це ситно, зручно і має тривалий термін зберігання — і що ще потрібно? Насправді — все залежить від стану вашого здоров’я. Адже навіть найкращі м’ясні консерви можуть бути небезпечними для певних груп людей. І ось чому.
Які переваги м’ясних консервів?
Об’єктивно кажучи, м’ясна консервація — це концентрований джерело білка, заліза, цинку та вітамінів групи B. Це особливо стосується курятини та індички: якщо їх правильно приготувати, не пересмажити і не додати зайвого жиру — така тушкована м’ясна страва може цілком вписатися в раціон людини, яка піклується про свою фігуру чи прагне отримати якісні тваринні білки без зайвих зусиль. Але — є одне суттєве «але».
Головна проблема — сіль
Консерви, за своєю природою, повинні зберігатися тривалий час. Щоб м’ясо не зіпсувалося, його щедро посипають сіллю. Навіть якщо на смак воно здається «не так вже й солоним», у середній банці тушонки може міститися денна (а іноді й подвійна) норма натрію.
Для здорової людини це може бути просто неприємно — з’являється набряклість, відчуття спраги, тяжкість. А ось для тих, хто вже страждає від гіпертонії, серцево-судинних захворювань чи проблем з нирками, сіль стає справжнім ворогом. Надмір натрію затримує воду, підвищує тиск і змушує серце працювати з подвійним навантаженням. Нирки, замість того щоб очищати кров, змушені «перетравлювати» цю солону атаку.
Лікарі одностайні: людям з підвищеним тиском, серцевою недостатністю або хронічними захворюваннями нирок краще зовсім відмовитися від м’ясних консервів. Навіть домашніх — адже контроль над кількістю солі, жиру та домішок у «бабусиному рецепті» часто є умовним.
Алергія — ще одна причина для обережності
М’ясні консерви можуть містити неочікувані інгредієнти: крохмаль, спеції, консерванти, стабілізатори. Іноді навіть соєві добавки. Для людей з харчовими алергіями або чутливістю до глютену чи сої це може стати небезпечним — від висипань і розладу шлунка до серйозних алергічних реакцій.
Тому, якщо ви алергік або просто уважно стежите за реакцією свого організму на нові продукти — не ігноруйте етикетку. Читайте склад. Уникайте сумнівних «м’ясних продуктів», які містять усе, крім м’яса.
Альтернатива існує
Відмовлятися від тушонки зовсім не обов’язково, якщо ви здорові. Але краще вибирати м’ясо з коротким складом: м’ясо, сіль, спеції — і все. Ідеально, якщо продукт має маркування без додавання консервантів, підсилювачів смаку та сої. А ще краще — навчитися готувати щось подібне вдома, з мінімумом солі та без зайвих добавок.
Отже, тушонка — це не отрута, але й не панацея. Для когось — зручна страва на випадок браку часу, а для когось — зайве навантаження на ослаблений організм. Прислухайтеся до свого тіла, читайте склад і пам’ятайте: не вся «зручна їжа» підходить всім без винятку, інформує Ukr.Media.
Джерело: ukr.media
Хто з нас не зберігав у комірці баночку тушонки «на чорний день» або для швидкого обіду після важкого робочого дня? Це ситно, зручно і має тривалий термін зберігання — і що ще потрібно? Насправді — все залежить від стану вашого здоров’я. Адже навіть найкращі м’ясні консерви можуть бути небезпечними для певних груп людей. І ось чому.
Які переваги м’ясних консервів?
Об’єктивно кажучи, м’ясна консервація — це концентрований джерело білка, заліза, цинку та вітамінів групи B. Це особливо стосується курятини та індички: якщо їх правильно приготувати, не пересмажити і не додати зайвого жиру — така тушкована м’ясна страва може цілком вписатися в раціон людини, яка піклується про свою фігуру чи прагне отримати якісні тваринні білки без зайвих зусиль. Але — є одне суттєве «але».
Головна проблема — сіль
Консерви, за своєю природою, повинні зберігатися тривалий час. Щоб м’ясо не зіпсувалося, його щедро посипають сіллю. Навіть якщо на смак воно здається «не так вже й солоним», у середній банці тушонки може міститися денна (а іноді й подвійна) норма натрію.
Для здорової людини це може бути просто неприємно — з’являється набряклість, відчуття спраги, тяжкість. А ось для тих, хто вже страждає від гіпертонії, серцево-судинних захворювань чи проблем з нирками, сіль стає справжнім ворогом. Надмір натрію затримує воду, підвищує тиск і змушує серце працювати з подвійним навантаженням. Нирки, замість того щоб очищати кров, змушені «перетравлювати» цю солону атаку.
Лікарі одностайні: людям з підвищеним тиском, серцевою недостатністю або хронічними захворюваннями нирок краще зовсім відмовитися від м’ясних консервів. Навіть домашніх — адже контроль над кількістю солі, жиру та домішок у «бабусиному рецепті» часто є умовним.
Алергія — ще одна причина для обережності
М’ясні консерви можуть містити неочікувані інгредієнти: крохмаль, спеції, консерванти, стабілізатори. Іноді навіть соєві добавки. Для людей з харчовими алергіями або чутливістю до глютену чи сої це може стати небезпечним — від висипань і розладу шлунка до серйозних алергічних реакцій.
Тому, якщо ви алергік або просто уважно стежите за реакцією свого організму на нові продукти — не ігноруйте етикетку. Читайте склад. Уникайте сумнівних «м’ясних продуктів», які містять усе, крім м’яса.
Альтернатива існує
Відмовлятися від тушонки зовсім не обов’язково, якщо ви здорові. Але краще вибирати м’ясо з коротким складом: м’ясо, сіль, спеції — і все. Ідеально, якщо продукт має маркування без додавання консервантів, підсилювачів смаку та сої. А ще краще — навчитися готувати щось подібне вдома, з мінімумом солі та без зайвих добавок.
Отже, тушонка — це не отрута, але й не панацея. Для когось — зручна страва на випадок браку часу, а для когось — зайве навантаження на ослаблений організм. Прислухайтеся до свого тіла, читайте склад і пам’ятайте: не вся «зручна їжа» підходить всім без винятку, інформує Ukr.Media.
Джерело: ukr.media
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *