Ученые: отказ от овощей может вызвать слепоту и слабоумие
ФотоGetty Images
Когда ребенок отказывается от какой-то еды или не хочет пробовать новые продукты — это естественно и нормально. Эксперты в области здоровья говорят, что если дети активны, набирают вес, выглядят хорошо, то, вероятнее всего, они хорошо едят. А вот обеспокоиться нужно, если в их рационе нет продуктов любой из четырех основных групп: фрукты и овощи, крахмалистые углеводы, молочные продукты и бобовые.
Любой организм, особенно растущий, нуждается в большом количестве различных витаминов и минералов — для нормального развития и для предотвращения заболеваний. Дефицит питательных веществ может привести к довольно неприятным последствиям. Какие проблемы со здоровьем возможны из-за плохого питания и как их избежать?
Слепота
ФотоJulia Khusainova / Moment / Getty Images
Витамин А очень важен для многих функций организма, в том числе для сильной иммунной системы, репродуктивной функции, хорошего состояния кожи. Но он жизненно важен и для зрения. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), дефицит витамина А является основной причиной слепоты у детей и может увеличить риск заболевания и даже смерти. Например, два британских подростка ослепли после того, как в течение нескольких лет питались лишь чипсами и картошкой фри.
Первые признаки надвигающейся проблемы — сухость глаз и ночная слепота (ограниченное зрение в сумерках и темноте).
Что есть? Для новорожденных лучший источник витамина А — грудное молоко. Для всех остальных важно присутствие в рационе молока, яиц, зеленых овощей (белокочанная капуста, брокколи, шпинат), оранжевых овощей (морковь, сладкий картофель), красновато-желтых фруктов (абрикосы, персики, помидоры).
Деменция
ФотоBlanchi Costela / Moment / Getty Images
Еще одно влиятельное вещество — тиамин, или, иначе, витамин В1. От него зависит состояние нервной системы, он участвует в метаболизме и помогает превращать углеводы в энергию.
Его недостаток сказывается в потере веса, усталости, путанице и кратковременной потере памяти. Дефицит тиамина также является одной из распространенных причин синдрома Вернике-Корсакова (одной из форм деменции). Низкий уровень ниацина (витамин В3) может вызвать слабоумие.
Что есть? Тиамин содержится в яйцах, орехах, зерновых, зародышах пшеницы, свинине.
Анемия
ФотоHalfpoint Images / Moment / Getty Images
К анемии (малокровие, снижение уровня гемоглобина в крови) приводит дефицит железа. Это распространенное заболевание, среди основных симптомов которого слабость, быстрая утомляемость, одышка.
Что есть? Темную листовую зелень (капуста, шпинат, листовая свекла), красное мясо, яичные желтки, гранат.
Врожденные пороки развития
Фотоsyolacan / E+ / Getty Images
Создавать красные кровяные тельца и производить ДНК организму помогает витамин В9, или фолиевая кислота. Это особенно важно для развития плода во время беременности, поскольку фолиевая кислота имеет решающее значение при формировании головного и спинного мозга. Дефицит витамина В9 может привести к серьезным врожденным дефектам, проблемам роста и к анемии.
Что есть? Фасоль и чечевицу, цитрусовые, зеленые листовые овощи, спаржу, мясо птицы и свинину, моллюсков, цельнозерновые продукты.
Рахит
Фотоhappy_lark / iStock / Getty Images Plus
Около миллиарда (!) человек в мире не получают достаточного количества витамина D. Он очень важен для здоровья костей, помогает организму поддерживать правильные уровень калия для регуляции развития зубов и костной ткани. Если же в рационе не хватает нужных питательных веществ, это приводит к деформациям костей — рахит у детей, остеомаляция у взрослых (недостаточная минерализация костной ткани), отсюда боли, осложнения и переломы.
Что есть? Жирную рыбу (лосось, сардина, сельдь, скумбрия), красное мясо, печень, яичный желток. Лучшим источником витамина D является солнечный свет. Но не во всех регионах его достаточно. Поэтому еще один способ восполнения этого микроэлемента в организме — пищевые добавки. В этом случае нужно проконсультироваться с врачом, чтобы он подобрал необходимую дозу именно для вас.
Источник: wday.ru
