10 книг, которые любого превратят в шеф-повара

ФотоGetty Images/Westend61

Иногда кажется, что мы обречены на кухонное рабство, ведь привлечь домашних к готовке невозможно. Мы вместе с талантливыми поварами собрали подборку правильных кулинарных книг. Правильных — потому что благодаря им можно научить готовить (и наслаждаться этим!) кого угодно. Например…

…мужа или молодого человека

Рустам Тангиров. «Дикая кухня»

Приготовление этих блюд начинается не на кухне, а в море, в лесу, в поле, у костра. Raw краб с обожженным авокадо, треска с молодым сельдереем и водорослями, перепелиные яйца из печенки — многие продукты для рецептов Рустам добывал сам, а после готовил в походных условиях. Его книга пробуждает инстинкт охотника и напоминает, что добыча и приготовление еды не всегда было женским делом. Остается поддержать это настроение. Даже если ваш мужчина отправится на охоту за куропаткой и мясом для стейка на ближайший рынок.

«Просто кухня с Александром Бельковичем. Второй сезон»

Сводить девушку на свидание в ресторан — красивый жест. Но приготовить ужин ресторанного уровня дома — это целый подвиг. С книгой Александра Бельковича он вполне осуществим. Здесь нет сложных ингредиентов и трудных технологий, с рецептами разберется даже новичок. Корюшка с мятно-цитрусовым салатом, розовое ризотто с печеной свеклой и брынзой, пастуший пирог с печенью — звучит изысканно, готовится несложно, а на вкус отменно.

…поклонника Instagram

Олеся Купин. «Шоколадная книга»

Эта книга похожа на яркий профиль в Instagram: хочется ставить лайк на каждой странице. Шоколад — десерт, перед которым невозможно устоять. С этой книгой вы научитесь применять его в рецептах тортов, конфет, кексов, батончиков и других блюд. А чтобы все это получалось не только вкусным, но и эффектным, Олеся подсказывает маленькие хитрости: как превратить шоколад в стружку, срезать цедру апельсина завитками, приготовить миндальные лепестки для декора.

Виталий Истомин. «Нескучная еда»

Виталий — кулинар из сети Instagram. Он даже гречку умеет варить так, что видеорецепт соберет сотни лайков. Главное — быть собой и больше шутить на кухне, говорит он. А параллельно с этим можно приготовить треску с пюре и чесночным соусом, картофель с языком и хреном, имбирного цыпленка с рисом и множество других блюд. Кулинария — это очень просто, уверен Виталий. Остается проверить.

…сладкоежку

Виктория Мельник. «Чизкейк внутри. Книга третья»

Любите чизкейк и всегда заказываете его к чашечке кофе? Но ведь порция всегда оказывается слишком маленькой. Выход один — научиться готовить этот десерт самому. Виктория рассказывает о базовых принципах, поняв которые, вы сможете испечь любой чизкейк: тотально ягодный, очень морковный, клубничный умами — или любой, который предложит вам фантазия. С ее подробными рецептами даже самые изысканные десерты становятся простыми в приготовлении.

Виктория Исакова. «Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять»

Вам предстоит съесть 5 тысяч тортов. Именно столько испекла их Виктория, чтобы научиться готовить идеальный бисквит. Заманчивая перспектива, правда? Невероятные сочетания «морковь — карамель», «греча — чернослив — груша», «ежевика — лаванда» — все это идеи тортов, которые подсказывает вам автор. Но Виктория подчеркивает: она дает лишь базовые рецепты и идеи для вдохновения, дальше действует ваша фантазия.

…хипстера

Челси Монро-Кассель. «Официальная поваренная книга World of Warcraft»

Не каждое выдуманное блюдо можно приготовить. Иногда фантастические миры продуманы плохо, а еда в нем — лишь элемент, упоминаемый вскользь. Чего не скажешь о Warcraft. Здесь потрясающая детализация: зажигательные отбивные Могиля из химерока, нежный стейк из черпорога, мулгорский хлеб с пряностями — какой поклонник игры откажется от этого?

Алена Солодовиченко. «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще»

Вечер, кружка чая и очередная серия любимого сериала на экране. Почему бы не заняться чем-нибудь полезным во время просмотра? Например, слепить десяток-другой вареников. Можно привычных — с картошкой и грибами, вишней, творогом. Или оригинальных — с кускусом и индейкой, с пряным бататом, с яблоком и грушей. Алена рассказывает о варениках так интересно, словно это новая модная субкультура. И кто знает, чем увлекутся хипстеры завтра…

…любителя путешествий

Юлия Евдокимова. «Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы»

Это не поваренная книга, а гастрономическое путешествие в Италию. Из нее вы узнаете, почему рис и макароны — не гарнир, а самостоятельное блюдо, и когда заказывать капучино недопустимо. Юлия так вкусно рассказывает об этой стране, что невольно хочется спросить пару рецептов. И она делится с нами: курица в духовке по-лукански, кростини с инжиром, рисовый пирог эпохи Возрождения… Кажется, нам срочно пора в Италию. Или на кухню.

Помм Лармуайе. «Стамбул. Культовые рецепты»

Кухня Стамбула похожа на сам город: обильная щедрая, праздничная и лишенная всяких клише. И если вы хотите вспомнить свой отпуск в Турции — или мысленно перенестись туда впервые — нет ничего лучше книги Помм. Скоро ваша кухня наполнится ароматами пряной пасты Антиохии, баклавы в сиропе, кебабов из мяса или рыбы — ароматами древней византийской столицы.

Источник: wday.ru