Домой Идеи по дому Жареные грибы с картошкой: классический рецепт. Видео

Жареные грибы с картошкой: классический рецепт. Видео

13
0

Содержание статьи:

  • Грибы с картошкой и сметаной
  • Советы

Жареные грибы с картошкой — просто и вкусно!ФотоSerjio74 / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Жареные грибы с картошкой и сметаной

Ингредиенты:

  • 700 г картофеля

  • 500 г свежих грибов, лучше белых

  • 2 луковицы

  • 2–3 зубчика чеснока

  • 100 г сметаны

  • масло растительное для обжаривания

  • соль, перец по вкусу

  • зелень петрушки, укропа

Приготовление:

  • Нарежьте лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Доведите до готовности и переложите в тарелку.

  • Грибы тщательно промойте, чтобы исключить попадание песка в готовое блюдо, нарежьте брусочками толщиной 1–2 см.

  • Выложите грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, выделенной из грибов. Посолите грибы, перемешайте, закройте крышкой и доведите до готовности.

  • Промытый и очищенный картофель нарежьте соломкой, промойте водой и обсушите на полотенце.

  • Чтобы уменьшить количество нитратов и крахмала в клубнях, залейте нарезанный картофель холодной некипяченой водой и оставьте на 3–4 ч. После этого картофель промойте и обсушите

  • Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Обжарьте его на сильном огне до образования золотистой корочки, аккуратно перемешивая.

  • После этого картофель посолите, перемешайте, накройте крышкой и на среднем огне доведите до полуготовности.

  • Соедините картофель с грибами, луком, чесноком и поперчите. Все перемешайте, сверху выложите сметану, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на слабом огне.

  • Готовое блюдо посыпьте мелкопорезанной зеленью, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

  • Подавайте жареную картошку с грибами как самостоятельное блюдо или с соленьями.

  • Советы по приготовлению:

    • При приготовлении жареной картошки с шампиньонами добавьте во время жарки грибов немного раскрошенных сухих белых грибов — шампиньоны станут намного ароматнее;

    • сухие грибы станут ароматными и вкусными, если их замочить на ночь в молоке, а перед жаркой отжать и промыть; 

    • картошку с грибами жарьте в сковороде большого диаметра для того, чтобы картошка при перемешивании не ломалась, а ингредиенты лучше прожаривались; 

    • для заправки готового блюда используйте приправу из прованских трав, белый перец, смесь перцев, базилик. Чеснок добавьте в конце приготовления, пропустив его через чеснокодавилку, тогда аромат чеснока будет ощутимее; 

    • для приготовления жареной картошки с грибами можно использовать смесь масел: сливочного, растительного и сала, но тогда блюдо станет калорийнее; 

    • особый вкус появится у жареной картошки с грибами, если использовать не один сорт грибов, а несколько.

    Источник: wday.ru

    No votes yet.
    Please wait...

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here