Якщо хочеться різноманітності, саме час внести зміни до свого раціону.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Багато арабських страв готуються за традиційними рецептами, які передаються з покоління до покоління. Наприклад, м’ясо часто запікається в тандирі або готується на грилі, а крупи та бобові варяться до м’якості. Деякі страви, такі як хумус (пюре з нуту), фалафель (смажені кульки з бобових) та шаверму (м’ясна страва в коржику), давно стали символами арабської кухні і популярні не тільки в арабських країнах, але й у всьому світі.
1 из 2
2 из 2
Мачбус с курицей5,0
Ця страва підкорить вас своїм екзотичним смаком та яскравим ароматом
ФотоShutterstock/Fotodom.ruЧас приготування59 хв.Рецепт на4 персониКухняАрабськаТип стравиОсновні стравиІнгредієнти
рис басмати
200 г
перець чорний мелений
2 г
курячі ніжки
500 г
імбир сушений
1 г
масло растительное нерафинированное
50 г
чеснок
5 г
цедра лайма
2 г
цибуля червона
50 г
кинза свежая
12 г
соль любая
5 г
Масло гхи
25 г
помидор любой
100 г
Томатная паста
20 г
бульйон курячий
500 мл
арахис
5 г
Бахарат
10 г
Корица в палочке
1 шт.
перець чилі зелений
3 гСпособ приготовления1
Замариновать курицу в специях бахарат (5 г) и соли в течение 4 часов (минимум).
2
Запечь курицу в духовку до золотистой корочки.
3
У чавунній каструлі приготувати соус: змішати олію та олію гхі, спассувати цибулю і часник. Додати рубаний перець чилі, цедру лайма, чорний перець, спеції бахарат, корицю, імбир, різані помідори, томатну пасту та курячий бульйон. Посолити. Гасити до готовності.
4
Додати в чавунну каструлю добре промитий рис і залити бульйоном, що залишився. За необхідності використовувати воду.
5
Гасити із щільно закритою кришкою на повільному вогні до напівготовності рису.
6
Викласти зверху на рис готову курку та гасити до повної готовності рису.
7
Посипати кінзою і, при бажанні, нарізаним арахісом. Подавати до столу прямо в сковороді/каструлі.
Оцените рецепт:
Подавати арабську страву варто на яскравому таці або в гарному чавунному посуді. Для створення кращого антуражу можна використовувати тематичні скатертини, прилади та яскраві тарілки, які виглядають не менш апетитно, ніж їжа всередині.
Павел Дзюбло
Шеф-кухар, експерт бренду посуду Williams Oliver, викладач Novikov Space
Особистий сайт
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *