Десерт, який люблять мільйони. /Фото: cukierniasowa.pl
Морозиво – це не просто насолода, а один із найпопулярніших десертів на планеті. У різних варіаціях його люблять у всіх куточках світу, і здається, що ми про цю холодну смакоту знаємо все. Однак за свою довгу історію морожене чого тільки не переживало, і чимало епізодів вражають не менше ніж смак улюбленого десерту.
1. Про походження мороженого
Китайці раніше за всіх здогадалися до морозива. /Фото: chinaglobalhub.com
Виявляється, авторами першого морозива виявилися умільці з Китаю, причому Стародавнього: за інформацією редакції novate.ru, історики довели, що морозиво з'явилося щонайменше чотири тисячі років тому. Тодішній десерт фактично являв собою сніг і лід, до яких домішували шматочки цитрусових або зерна гранатів, і їхній сік змішувався і заморожувався. А до Європи насолоду привіз відомий мореплавець Марко Поло.
2. Античний еквівалент морозива
Холодильні споруди, у яких древні перси, зокрема, готували морозиво. /Фото: kavehfarrokh.com
Для справедливості, варто уточнити, що в античний час були свої страви, які можна вважати морозивом. Наприклад, у стародавніх греків та римлян, а також у персів була практика вживання вина або соків у охладженому снігом та льодом вигляді. Фактично йдеться про праотця так званого замороженого соку – одного з найпопулярніших варіантів мороженого.
3. Популяризація морозива в Європі
Французька аристократія готує та їсть морозиво, 1800-ті роки. /Фото: en.wikipedia.org
Хоча Марко Поло давно привіз рецепт мороженого до Європи, його активна популяризація розпочалася лише у XVIII столітті. Так, перша рецептура публічно поширилася в Англії у книзі рецептів від 1718 року. До початку позаминулого століття європейська знать уподобала морожене як десерт, і навіть як розвагу готувала його самостійно. А ось у Російської імперії перше морожене з’явилося наприкінці XVIII століття – це був вершковий десерт з різними смаками, від шоколаду та вишні до цитрусових та журавлини.
4. Морозиво та Друга світова війна
Американські солдати їдять морозиво під час Другої світової війни /Фото: usni.org
Мабуть, багато хто погодиться, що морозиво – чудова асоціація з мирним життям. І, як не дивно, ця його особливість буквально проклала десерту шлях до американської армії, що воює на фронтах Другої світової. Виявляється, з метою підтримки морального духу солдатів командування запустило цілу систему постачання морозива на флот. Дійшло до того, що створювалися спеціальні плавучі фабрики морозива, які виготовляли десерт галонами на борту і доставляли до американських моряків.
5. Історія появи ріжка для мороженого
Морозиві 4 тисячі років, а ріжку трохи більше століття. /Фото: sixsistersstuff.com
Такий простий, але геніальний спосіб їсти морожене на ходу, не загрязнивши руки та лишній посуд, вигадали відносно недавно – трохи більше століття тому. Так, ріжок 1903 року вигадав італієць-емігрант Італо Маркіоні. А вистав громадськості він був на Всесвітній виставці 1904 року у Сент-Луїсі, США. Втім, існує також легенда, що саме там ріжок був випадково придуманий, після того, як продавець мороженого витратив увесь свій посуд.
6. Смажене морозиво та «Запечена Аляска»
«Запечена Аляска», виготовлена з використанням кулінарної техніки фламбе. /Фото: wikipedia.org
За всю історію існування морозива якихось його видів не було придумано. Але деякі з них зовсім дивні. Одним із таких, безперечно, є «Запечена Аляска» – морозиво, яке готують не лише у холоді, а й у… духовці. Десерт кладуть на бісквітну підкладку, потім покривають збитими білками і відправляють у духовку, щоб останні підрум'янилися. Інший варіант – це використовувати технологію фламбе. А деякі умільці взагалі обвалюють морозиво в клярі і кидають смажитися у фритюр.
7. Чорне морозиво
Чим тільки не фарбують морозиво, щоб воно стало чорним. /Фото: today.com
В останні кілька десятиліть з’явився тренд на фарбування звичних продуктів у нестандартні кольори – наприклад, чорний. Морозиво ця тенденція також не минула, і чорний десерт навіть сьогодні можна купити в магазині. Але барвники для цього продукту бувають різні: найчастіше використовують активоване вугілля або чорнило каракатиці, а є ще й менш тривіальний варіант – чорний чеснок.
8. Ложка для мороженого
Ложку вигадували понад сто років тому, але вона виглядала тоді не так. /Фото: cukierniasowa.pl
Ще один відомий винахід для мороженого – це ложка, якою його насипають у ресторанах чи фургончиках. Вигадав її афроамериканець Альфред Л.Крелл, причому не так давно: патент був видань у 1897 році. Ось тільки мало хто знає, що у оригінальному варіанті ложка була не круглою, а конічною формою.
9. Ефект «Заморозки мозку»
Мабуть, це найдивніший наслідок поїдання морозива. /Фото: thrillist.com
З вживанням мороженого пов’язане одне незвичайне явище – реакція нашого тіла під влучним назвам «Заморозка мозку». Ефект у тому, що під час поїдання десерту може різко захворіти голова. Відбувається так тому, що морожене досить холодне, щоби при дотику до піднебіння судини спочатку різко звужуються, а потім різко розширюється.
10. Користь морозива
Морозиво вранці – це, як з'ясувалося, корисно. /Фото: onlymyhealth.com
Про те, що морожене – чудовий десерт для літньої спіки, а ще воно піднімає настрій, відомо всім. Однак далеко не все в курсі відкриття одного японського вченого, який виявив користь насолоди для організму. Виявляється, якщо є морожене вранці, то у вас покращиться концентрація уваги.
На додаток до теми – історія ще однієї солодощі, яка відмінно поєднується з морозивом: Як з'явилося згущене молоко, і чому воно не відразу стало популярним