Багато людей помічали, що після вживання гострої їжі їм важче спожити звичну порцію. Виявляється, це не випадковість — наука підтверджує, що гостра їжа дійсно може допомогти контролювати апетит і навіть трохи прискорити метаболізм, повідомляє Ukr.Media.
Результати досліджень
Науковці з Університету штату Пенсильванія провели експеримент, в якому учасникам пропонували страви з різними рівнями гостроти — яловичину чилі та курку тікка масала з додаванням паприки. Результати виявилися досить цікавими: коли їжа була помірно гострою, люди їли повільніше і споживали на 11-18% менше, ніж зазвичай.
“Все, що ми змінили, — це кількість гострої паприки, яку додавали до страв для досягнення помірного рівня гостроти, і цієї відносно невеликої зміни було достатньо, щоб значно знизити споживання енергії”, — пояснила Пейдж Каннінгем, доктор філософії та провідний автор дослідження.
Механізм дії в організмі
Капсаїцин — основний “учасник”
Капсаїцин — це сполука, що надає перцю гостроту. Він впливає на специфічні рецептори в нашому організмі, звані TRPV1 (ванілоїдні рецептори типу 1). Ці рецептори розташовані не тільки в роті, але й у шлунково-кишковому тракті та нервовій системі. Саме з цієї причини гостра їжа впливає не лише на смакові відчуття, але й на весь організм.
Коли капсаїцин активує ці рецептори, запускаються кілька процесів:
Термогенез — організм починає споживати більше енергії для генерації тепла. Це відбувається через активацію нервової системи та особливого типу жирової тканини (бурого жиру), яка спалює калорії для обігріву тіла. Хоча цей ефект невеликий, він є постійним.
Окислення жирів — деякі дослідження свідчать, що капсаїцин може сприяти тому, щоб організм ефективніше використовував жири як джерело енергії, особливо під час фізичних навантажень.
Гормони насичення
Гостра їжа впливає на вироблення гормонів, які сигналізують мозку про насичення. Зокрема, це GLP-1 (глюкагоноподібний пептид-1) та PYY (пептид YY) — гормони, що виробляються в кишківнику і вказують на те, що настав час зупинитися з їжею.
Крім того, коли ми споживаємо гостру їжу, рецептори TRPV1 стимулюють вироблення слини та травних соків, що покращує процес травлення. Це може посилати сигнали насичення раніше, ніж зазвичай.
Не лише капсаїцин
Гострота — це не тільки перець чилі. Інші пряні продукти також можуть впливати на метаболізм:
- Піперін (чорний перець) — може підвищувати засвоєння інших поживних речовин і впливати на метаболізм;
- Гінгерол (імбир) — має протизапальні властивості і може впливати на швидкість метаболізму;
- Аліцин (часник і цибуля) — впливає на мікрофлору кишківника, що також пов’язано з метаболізмом.
Вплив на мікрофлору кишківника
Сучасні дослідження демонструють, що гостра їжа може змінювати склад мікробіому кишківника — мільярдів корисних бактерій, які проживають у нашій травній системі. Здорова мікрофлора є важливою для нормального метаболізму та підтримки здорової ваги.
Реалістичні сподівання
Джон МакВортер, дієтолог з Х’юстона, підкреслює, що гостра їжа має протизапальний ефект, але не є “чарівним засобом” для схуднення. Це важливо усвідомлювати: ефект від гострої їжі є допоміжним і не замінить збалансовану дієту та фізичну активність.
Більшість досліджень щодо впливу гострої їжі є короткостроковими, тому для підтвердження значних ефектів на вагу необхідні довгострокові дослідження на людях. Однак наявні результати є обнадійливими і свідчать про те, що гостра їжа може
Джерело: ukr.media
Багато людей помічали, що після вживання гострої їжі їм важче спожити звичну порцію. Виявляється, це не випадковість — наука підтверджує, що гостра їжа дійсно може допомогти контролювати апетит і навіть трохи прискорити метаболізм, повідомляє Ukr.Media.
Результати досліджень
Науковці з Університету штату Пенсильванія провели експеримент, в якому учасникам пропонували страви з різними рівнями гостроти — яловичину чилі та курку тікка масала з додаванням паприки. Результати виявилися досить цікавими: коли їжа була помірно гострою, люди їли повільніше і споживали на 11-18% менше, ніж зазвичай.
“Все, що ми змінили, — це кількість гострої паприки, яку додавали до страв для досягнення помірного рівня гостроти, і цієї відносно невеликої зміни було достатньо, щоб значно знизити споживання енергії”, — пояснила Пейдж Каннінгем, доктор філософії та провідний автор дослідження.
Механізм дії в організмі
Капсаїцин — основний “учасник”
Капсаїцин — це сполука, що надає перцю гостроту. Він впливає на специфічні рецептори в нашому організмі, звані TRPV1 (ванілоїдні рецептори типу 1). Ці рецептори розташовані не тільки в роті, але й у шлунково-кишковому тракті та нервовій системі. Саме з цієї причини гостра їжа впливає не лише на смакові відчуття, але й на весь організм.
Коли капсаїцин активує ці рецептори, запускаються кілька процесів:
Термогенез — організм починає споживати більше енергії для генерації тепла. Це відбувається через активацію нервової системи та особливого типу жирової тканини (бурого жиру), яка спалює калорії для обігріву тіла. Хоча цей ефект невеликий, він є постійним.
Окислення жирів — деякі дослідження свідчать, що капсаїцин може сприяти тому, щоб організм ефективніше використовував жири як джерело енергії, особливо під час фізичних навантажень.
Гормони насичення
Гостра їжа впливає на вироблення гормонів, які сигналізують мозку про насичення. Зокрема, це GLP-1 (глюкагоноподібний пептид-1) та PYY (пептид YY) — гормони, що виробляються в кишківнику і вказують на те, що настав час зупинитися з їжею.
Крім того, коли ми споживаємо гостру їжу, рецептори TRPV1 стимулюють вироблення слини та травних соків, що покращує процес травлення. Це може посилати сигнали насичення раніше, ніж зазвичай.
Не лише капсаїцин
Гострота — це не тільки перець чилі. Інші пряні продукти також можуть впливати на метаболізм:
- Піперін (чорний перець) — може підвищувати засвоєння інших поживних речовин і впливати на метаболізм;
- Гінгерол (імбир) — має протизапальні властивості і може впливати на швидкість метаболізму;
- Аліцин (часник і цибуля) — впливає на мікрофлору кишківника, що також пов’язано з метаболізмом.
Вплив на мікрофлору кишківника
Сучасні дослідження демонструють, що гостра їжа може змінювати склад мікробіому кишківника — мільярдів корисних бактерій, які проживають у нашій травній системі. Здорова мікрофлора є важливою для нормального метаболізму та підтримки здорової ваги.
Реалістичні сподівання
Джон МакВортер, дієтолог з Х’юстона, підкреслює, що гостра їжа має протизапальний ефект, але не є “чарівним засобом” для схуднення. Це важливо усвідомлювати: ефект від гострої їжі є допоміжним і не замінить збалансовану дієту та фізичну активність.
Більшість досліджень щодо впливу гострої їжі є короткостроковими, тому для підтвердження значних ефектів на вагу необхідні довгострокові дослідження на людях. Однак наявні результати є обнадійливими і свідчать про те, що гостра їжа може
Джерело: ukr.media
Результати досліджень
Науковці з Університету штату Пенсильванія провели експеримент, в якому учасникам пропонували страви з різними рівнями гостроти — яловичину чилі та курку тікка масала з додаванням паприки. Результати виявилися досить цікавими: коли їжа була помірно гострою, люди їли повільніше і споживали на 11-18% менше, ніж зазвичай.
“Все, що ми змінили, — це кількість гострої паприки, яку додавали до страв для досягнення помірного рівня гостроти, і цієї відносно невеликої зміни було достатньо, щоб значно знизити споживання енергії”, — пояснила Пейдж Каннінгем, доктор філософії та провідний автор дослідження.
Механізм дії в організмі
Капсаїцин — основний “учасник”
Капсаїцин — це сполука, що надає перцю гостроту. Він впливає на специфічні рецептори в нашому організмі, звані TRPV1 (ванілоїдні рецептори типу 1). Ці рецептори розташовані не тільки в роті, але й у шлунково-кишковому тракті та нервовій системі. Саме з цієї причини гостра їжа впливає не лише на смакові відчуття, але й на весь організм.
Коли капсаїцин активує ці рецептори, запускаються кілька процесів:
Термогенез — організм починає споживати більше енергії для генерації тепла. Це відбувається через активацію нервової системи та особливого типу жирової тканини (бурого жиру), яка спалює калорії для обігріву тіла. Хоча цей ефект невеликий, він є постійним.
Окислення жирів — деякі дослідження свідчать, що капсаїцин може сприяти тому, щоб організм ефективніше використовував жири як джерело енергії, особливо під час фізичних навантажень.
Гормони насичення
Гостра їжа впливає на вироблення гормонів, які сигналізують мозку про насичення. Зокрема, це GLP-1 (глюкагоноподібний пептид-1) та PYY (пептид YY) — гормони, що виробляються в кишківнику і вказують на те, що настав час зупинитися з їжею.
Крім того, коли ми споживаємо гостру їжу, рецептори TRPV1 стимулюють вироблення слини та травних соків, що покращує процес травлення. Це може посилати сигнали насичення раніше, ніж зазвичай.
Не лише капсаїцин
Гострота — це не тільки перець чилі. Інші пряні продукти також можуть впливати на метаболізм:
- Піперін (чорний перець) — може підвищувати засвоєння інших поживних речовин і впливати на метаболізм;
- Гінгерол (імбир) — має протизапальні властивості і може впливати на швидкість метаболізму;
- Аліцин (часник і цибуля) — впливає на мікрофлору кишківника, що також пов’язано з метаболізмом.
Вплив на мікрофлору кишківника
Сучасні дослідження демонструють, що гостра їжа може змінювати склад мікробіому кишківника — мільярдів корисних бактерій, які проживають у нашій травній системі. Здорова мікрофлора є важливою для нормального метаболізму та підтримки здорової ваги.
Реалістичні сподівання
Джон МакВортер, дієтолог з Х’юстона, підкреслює, що гостра їжа має протизапальний ефект, але не є “чарівним засобом” для схуднення. Це важливо усвідомлювати: ефект від гострої їжі є допоміжним і не замінить збалансовану дієту та фізичну активність.
Більшість досліджень щодо впливу гострої їжі є короткостроковими, тому для підтвердження значних ефектів на вагу необхідні довгострокові дослідження на людях. Однак наявні результати є обнадійливими і свідчать про те, що гостра їжа може
Джерело: ukr.media
Механізм дії в організмі
Капсаїцин — основний “учасник”
Капсаїцин — це сполука, що надає перцю гостроту. Він впливає на специфічні рецептори в нашому організмі, звані TRPV1 (ванілоїдні рецептори типу 1). Ці рецептори розташовані не тільки в роті, але й у шлунково-кишковому тракті та нервовій системі. Саме з цієї причини гостра їжа впливає не лише на смакові відчуття, але й на весь організм.
Коли капсаїцин активує ці рецептори, запускаються кілька процесів:
Термогенез — організм починає споживати більше енергії для генерації тепла. Це відбувається через активацію нервової системи та особливого типу жирової тканини (бурого жиру), яка спалює калорії для обігріву тіла. Хоча цей ефект невеликий, він є постійним.
Окислення жирів — деякі дослідження свідчать, що капсаїцин може сприяти тому, щоб організм ефективніше використовував жири як джерело енергії, особливо під час фізичних навантажень.
Гормони насичення
Гостра їжа впливає на вироблення гормонів, які сигналізують мозку про насичення. Зокрема, це GLP-1 (глюкагоноподібний пептид-1) та PYY (пептид YY) — гормони, що виробляються в кишківнику і вказують на те, що настав час зупинитися з їжею.
Крім того, коли ми споживаємо гостру їжу, рецептори TRPV1 стимулюють вироблення слини та травних соків, що покращує процес травлення. Це може посилати сигнали насичення раніше, ніж зазвичай.
Не лише капсаїцин
Гострота — це не тільки перець чилі. Інші пряні продукти також можуть впливати на метаболізм:
Вплив на мікрофлору кишківника
Сучасні дослідження демонструють, що гостра їжа може змінювати склад мікробіому кишківника — мільярдів корисних бактерій, які проживають у нашій травній системі. Здорова мікрофлора є важливою для нормального метаболізму та підтримки здорової ваги.
Реалістичні сподівання
Джон МакВортер, дієтолог з Х’юстона, підкреслює, що гостра їжа має протизапальний ефект, але не є “чарівним засобом” для схуднення. Це важливо усвідомлювати: ефект від гострої їжі є допоміжним і не замінить збалансовану дієту та фізичну активність.
Більшість досліджень щодо впливу гострої їжі є короткостроковими, тому для підтвердження значних ефектів на вагу необхідні довгострокові дослідження на людях. Однак наявні результати є обнадійливими і свідчать про те, що гостра їжа може
Джерело: ukr.media
Вплив на мікрофлору кишківника
Сучасні дослідження демонструють, що гостра їжа може змінювати склад мікробіому кишківника — мільярдів корисних бактерій, які проживають у нашій травній системі. Здорова мікрофлора є важливою для нормального метаболізму та підтримки здорової ваги.
Реалістичні сподівання
Джон МакВортер, дієтолог з Х’юстона, підкреслює, що гостра їжа має протизапальний ефект, але не є “чарівним засобом” для схуднення. Це важливо усвідомлювати: ефект від гострої їжі є допоміжним і не замінить збалансовану дієту та фізичну активність.
Більшість досліджень щодо впливу гострої їжі є короткостроковими, тому для підтвердження значних ефектів на вагу необхідні довгострокові дослідження на людях. Однак наявні результати є обнадійливими і свідчать про те, що гостра їжа може
Джерело: ukr.media
Реалістичні сподівання
Джон МакВортер, дієтолог з Х’юстона, підкреслює, що гостра їжа має протизапальний ефект, але не є “чарівним засобом” для схуднення. Це важливо усвідомлювати: ефект від гострої їжі є допоміжним і не замінить збалансовану дієту та фізичну активність.
Більшість досліджень щодо впливу гострої їжі є короткостроковими, тому для підтвердження значних ефектів на вагу необхідні довгострокові дослідження на людях. Однак наявні результати є обнадійливими і свідчать про те, що гостра їжа може
Джерело: ukr.media
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *