Вчені дослідили вплив популярного продукту на кишківник.
Сосиска чи кілька скибочок салямі на сніданок для декого є звичною справою. Однак дослідження науковців Вашингтонського університету в Сіетлі свідчить, що регулярне вживання навіть невеликої кількості переробленого м’яса збільшує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу та раку кишківника. Схожий зв’язок спостерігали і щодо напоїв, підсолоджених цукром, пише Rynekzdrowia.pl.
Аналіз, опублікований у журналі Nature Medicine, охопив понад 60 попередніх наукових публікацій, присвячених впливу харчування на здоров’я. Висновки вчених демонструють, що навіть дуже невеликі порції таких продуктів, як сосиски чи ковбаси, можуть мати значний вплив на організм.
Дослідники порівняли людей, які регулярно вживають перероблене м’ясо (наприклад, бекон або салямі), з тими, хто обмежує такі продукти. Результати показали, що щоденне споживання приблизно 50 г, що відповідає одній сосисці, пов’язане зі збільшенням ризику цукрового діабету 2 типу на 11% та раку кишківника на 7%. Важливо, що цей зв’язок спостерігався навіть за меншої кількості продукту.
Науковці звертають увагу на наявність у таких продуктах нітритів. За їхніми твердженнями, в організмі ці речовини можуть перетворюватися на сполуки з потенційними канцерогенними властивостями. Крім того, під час термічної обробки утворюються такі речовини, як поліциклічні ароматичні вуглеводні, які можуть сприяти розвитку запальних процесів.
Експерти наголосили, що з огляду на сучасні дані, важко визначити безпечний рівень споживання переробленого м’яса, якщо воно регулярно присутнє в раціоні.
Вплив підсолоджених напоїв
Схожі спостереження стосуються напоїв, які містять велику кількість цукру. Дослідження показують, що люди, які щодня випивають близько 350 мл лимонаду, мають на 8% вищий ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
Хоча ці значення можуть здаватися незначними, у масштабах усього населення, на думку науковців, вони призводять до реального збільшення кількості випадків захворювання.
Дієтолог Гюнтер Кунле звернув увагу на те, що ключовими для здоров’я та тривалості життя є продукти, які зазнали якомога меншої обробки. На його думку, особливо корисним є раціон, заснований на овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, бобових і горіхах, а також ферментованих молочних продуктах.
Крім того, значення має не окремий продукт, а регулярність харчових звичок. Невеликі, але систематичні відхилення від здорового раціону з часом можуть впливати на роботу організму та підвищувати ризик розвитку хронічних захворювань.
Раніше УНІАН писав про популярний продукт в Україні, який шкодить серцю. Йшлося про майонез, якого середньостатистичний українець з’їдає приблизно 1,5 кг на рік. Дієтологи наголошують, що це один із найкалорійніших продуктів у нашій кухні. До того ж у його складі можуть переважати жири омега-6, які в надлишку можуть призвести до запальних процесів в організмі.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Що їсти після 50 років: дієтологи назвали 10 корисних продуктів для здорового старіння
- Яким борошном замінити пшеничне: 7 корисніших видів на думку дієтологів
- Одна столова ложка перед сніданком: названо засіб, який може підтримати печінку