Надмірно гарячі чай і кава можуть підвищувати ризик розвитку раку стравоходу. Масштабне дослідження, в якому взяли участь майже мільйон людей, виявило, наскільки саме може зростати цей ризик.
Гарячі чай і кава можуть підвищувати ризик раку стравоходу / © pexels.com
Вживання надто гарячих чаю та кави може бути пов’язане з підвищеним ризиком одного з видів раку стравоходу. Однак, відмовлятися від улюблених напоїв не обов’язково. Дослідники радять насамперед стежити за їхньою температурою та уникати пиття окропу.
Науковці проаналізували дані приблизно 980 тисяч дорослих учасників двох масштабних британських проєктів: UK Biobank та Million Women Study.
Наскільки зростає ризик
Дослідники з’ясували, що серед людей, які повідомляли про звичку пити гарячі напої, ризик плоскоклітинного раку стравоходу був приблизно в 1,7 раза вищим, ніж серед тих, хто надавав перевагу теплим напоям. Для тих, хто вживав чай чи каву дуже гарячими, цей показник був приблизно втричі вищим.
Значення мала й кількість споживаних напоїв: підвищений ризик спостерігали серед людей, які випивали шість або більше гарячих напоїв на день, порівняно з тими, хто вживав менше шести.
«Експерти погоджуються, що охолодження напоїв перед вживанням або додавання холодного молока може звести нанівець цей ризик. Нове дослідження показало, що температура, за якої п’ють каву та чай у західному населенні, оцінюється приблизно в 60°C», — йдеться у статті.
Ще у 2016 році Міжнародне агентство з дослідження раку віднесло вживання дуже гарячих напоїв (температурою понад 65°C) до категорії «ймовірно канцерогенних».
Чому гарячі напої можуть бути небезпечними
Фахівці припускають, що висока температура може пошкоджувати клітини слизової оболонки стравоходу, що, своєю чергою, може сприяти розвитку онкологічного захворювання.
Водночас такий зв’язок виявили саме для плоскоклітинного раку стравоходу. Для іншого основного типу раку — аденокарциноми — дослідники не встановили очевидної залежності від температури напоїв.
«Хоча ризик діагностики цього раку залишається відносно низьким у Великій Британії, це дослідження додає доказів того, що вживання дуже гарячих напоїв може збільшити ризик плоскоклітинного раку стравоходу. Однак, є простий крок, який люди можуть зробити — дати чашці чаю трохи охолонути, перш ніж зробити ковток. А найважливіші способи зменшити ризик цього типу раку — це не палити та скоротити споживання алкоголю», — зазначила керівниця відділу медичної інформації в Cancer Research UK Фіона Осгун.
Автори дослідження зазначають, що наразі необхідні додаткові роботи для точнішого визначення температури напою, від якої починає зростати ризик.
Нагадаємо, щоденне вживання солодких напоїв може бути пов’язане зі значно вищим ризиком розвитку раку шлунка. Нове масштабне дослідження показало: серед людей, які випивали щонайменше одну порцію такого напою на день, ризик був приблизно в 2,5 раза вищим.