Сучасні матеріали для посуду суттєво відрізняються від тих, що використовувалися в минулі століття, і вимагають іншого підходу до догляду. Розуміння цих різниць допоможе не лише подовжити термін служби ваших дорогих кухонних предметів, але й уникнути потенційно шкідливих наслідків від пошкоджених поверхонь.
Рекомендація очищати сковороду за допомогою солі тривалий час користувалася великою популярністю. Цей метод використовували ще наші бабусі, передаючи його з покоління в покоління. Його визнання було зумовлене тим, що раніше у всіх були чавунні та сталеві каструлі, для яких сіль справді могла бути абразивом для видалення пригорілих залишків. Проте, навіть у цьому випадку, сьогодні існують значно безпечніші та ефективніші способи очищення, які не загрожують пошкодженням поверхні або функціональності.
Цей приклад яскраво демонструє, чому не всі “бабусині” поради залишаються актуальними в сучасному світі.
За рекомендацією старшого покоління, потрібно взяти пів склянки солі, висипати її на сковороду та нагрівати протягом 15 хвилин. Потім посуд має охолонути, після чого слід взяти жорстку губку, змочити її водою і мити до блиску.
Цей процес передбачає інтенсивний механічний вплив та термічну обробку абразивом. Нагрівання солі підсилює її кристалічні властивості, перетворюючи її на ще більш потужний абразив. Крім того, під час нагрівання дрібні частинки солі можуть глибоко проникати у мікропористі поверхні, особливо якщо вони вже мають пошкодження, що згодом може призвести до пригорання їжі в цих місцях або навіть вплинути на смак страв.
Хоча сіль може допомогти видалити деякі забруднення з чавуну та нержавіючої сталі, це не означає, що це оптимальний або безпечний метод.
Для чавунного посуду інтенсивне тертя сіллю може пошкодити так званий “шар патини” — природне антипригарне покриття, що формується під час використання та догляду за чавуном. Це призведе до того, що їжа почне пригорати, а посуд стане схильним до іржі.
Що стосується нержавіючої сталі, хоча вона й стійкіша до подряпин, надмірне використання абразивів може викликати мікропошкодження, де з часом накопичуватиметься бруд або навіть може початися корозія, особливо при використанні агресивних солей.
Окрім того, сучасні господині вже давно використовують сковороди та деко з антипригарним покриттям (наприклад, PTFE, кераміка, титанові). Де сіль може швидко знищити тефлонове покриття, і дорогий посуд стане непридатним для подальшого використання. І не тільки непридатним, а й може становити потенційну загрозу для здоров’я.
При нагріванні зруйнованих покриттів можуть вивільнятися токсичні речовини, а дрібні частинки покриття, що відшаровуються, можуть потрапляти безпосередньо в їжу.
Щоб уникнути цього, завжди використовуйте дерев’яні, силіконові або пластикові лопатки під час приготування їжі і ніколи не застосовуйте металеві предмети чи абразивні засоби для чищення.
Для ефективного та безпечного очищення сучасних сковорідок з антипригарним покриттям найкраще використовувати теплу воду, невелику кількість рідкого мийного засобу для посуду та м’яку губку або мікрофіброву ганчірку.
Якщо залишки їжі сильно пригоріли, замість інтенсивного тертя рекомендується замочити сковороду в теплій воді з милом на 15-30 хвилин. Це дозволить забрудненням розм’якнути, і їх буде легко видалити без пошкодження покриття.
Для особливо стійких, але не пригорілих намертво забруднень, можна додати до води для замочування ложку харчової соди, але ніколи не тріть содою безпосередньо по покриттю, оскільки вона також є абразивом. Просто дайте їй можливість розчинити забруднення.
Джерело: ukr.media
Сучасні матеріали для посуду суттєво відрізняються від тих, що використовувалися в минулі століття, і вимагають іншого підходу до догляду. Розуміння цих різниць допоможе не лише подовжити термін служби ваших дорогих кухонних предметів, але й уникнути потенційно шкідливих наслідків від пошкоджених поверхонь.
Рекомендація очищати сковороду за допомогою солі тривалий час користувалася великою популярністю. Цей метод використовували ще наші бабусі, передаючи його з покоління в покоління. Його визнання було зумовлене тим, що раніше у всіх були чавунні та сталеві каструлі, для яких сіль справді могла бути абразивом для видалення пригорілих залишків. Проте, навіть у цьому випадку, сьогодні існують значно безпечніші та ефективніші способи очищення, які не загрожують пошкодженням поверхні або функціональності.
Цей приклад яскраво демонструє, чому не всі “бабусині” поради залишаються актуальними в сучасному світі.
За рекомендацією старшого покоління, потрібно взяти пів склянки солі, висипати її на сковороду та нагрівати протягом 15 хвилин. Потім посуд має охолонути, після чого слід взяти жорстку губку, змочити її водою і мити до блиску.
Цей процес передбачає інтенсивний механічний вплив та термічну обробку абразивом. Нагрівання солі підсилює її кристалічні властивості, перетворюючи її на ще більш потужний абразив. Крім того, під час нагрівання дрібні частинки солі можуть глибоко проникати у мікропористі поверхні, особливо якщо вони вже мають пошкодження, що згодом може призвести до пригорання їжі в цих місцях або навіть вплинути на смак страв.
Хоча сіль може допомогти видалити деякі забруднення з чавуну та нержавіючої сталі, це не означає, що це оптимальний або безпечний метод.
Для чавунного посуду інтенсивне тертя сіллю може пошкодити так званий “шар патини” — природне антипригарне покриття, що формується під час використання та догляду за чавуном. Це призведе до того, що їжа почне пригорати, а посуд стане схильним до іржі.
Що стосується нержавіючої сталі, хоча вона й стійкіша до подряпин, надмірне використання абразивів може викликати мікропошкодження, де з часом накопичуватиметься бруд або навіть може початися корозія, особливо при використанні агресивних солей.
Окрім того, сучасні господині вже давно використовують сковороди та деко з антипригарним покриттям (наприклад, PTFE, кераміка, титанові). Де сіль може швидко знищити тефлонове покриття, і дорогий посуд стане непридатним для подальшого використання. І не тільки непридатним, а й може становити потенційну загрозу для здоров’я.
При нагріванні зруйнованих покриттів можуть вивільнятися токсичні речовини, а дрібні частинки покриття, що відшаровуються, можуть потрапляти безпосередньо в їжу.
Щоб уникнути цього, завжди використовуйте дерев’яні, силіконові або пластикові лопатки під час приготування їжі і ніколи не застосовуйте металеві предмети чи абразивні засоби для чищення.
Для ефективного та безпечного очищення сучасних сковорідок з антипригарним покриттям найкраще використовувати теплу воду, невелику кількість рідкого мийного засобу для посуду та м’яку губку або мікрофіброву ганчірку.
Якщо залишки їжі сильно пригоріли, замість інтенсивного тертя рекомендується замочити сковороду в теплій воді з милом на 15-30 хвилин. Це дозволить забрудненням розм’якнути, і їх буде легко видалити без пошкодження покриття.
Для особливо стійких, але не пригорілих намертво забруднень, можна додати до води для замочування ложку харчової соди, але ніколи не тріть содою безпосередньо по покриттю, оскільки вона також є абразивом. Просто дайте їй можливість розчинити забруднення.
Джерело: ukr.media
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *