Виявляється, урізноманітнити святковий стіл не так уже й важко.
Фото
Shutterstock/коллаж WDay
Щороку весною весь світ відзначає світле свято Великодня, що символізує відродження та оновлення природи. У цей день багато родин збираються разом і готують звичні великодні страви, такі як паски та фарбовані яйця.
Однак крім традиційних частування, можна створити й інші солодощі, які стануть чудовим доповненням до святкового столу. Про них розповість Людмила Свєтлова, актриса, співачка, стендап-комік та мама.
Великдень— це не лише назва свята, а й особлива страва з сиру, яку за традицією готують лише раз на рік. У Росії її почали готувати набагато пізніше, ніж пекти паски. Для приготування Великодня рекомендується використовувати сир вищої якості – свіжий, сухий, однорідний. Також знадобиться яйця, вершки або сметана, вершкове масло, родзинки.
1 из 3
2 из 3
3 из 3
Традиційно пасху роблять у формі усіченої піраміди, що символізує Труну Господню. Букви «ХВ», що прикрашають його, позначають слова «Христос Воскрес!», якими православні християни вітають одне одного у неділю великодні.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Великдень не випікають, а формують. Процес приготування займає близько доби: спочатку підготовлену масу поміщають у форму, накривають марлею та залишають на 12 годин. Після цього її викладають на велику страву і прикрашають родзинками, мармеладом, цукатами та різноманітними кондитерськими посипками.
Великдень можна приготувати по-різному, наприклад, з сиром та варенням, ягодами та шоколадом, горіхами та сухофруктами.
Ромова баба – це традиційний великодній десерт, який готують у багатьох країнах світу. У Росії назва походить від російської страви «баб» – кексу, виготовленого з дріжджового тіста з додаванням родзинок, горіхів та сухофруктів.
У Стародавній Русі приготування великодньої «баби» було урочистим процесом і печуть її у Велику суботу. Цього дня чоловікам вхід на кухню було заборонено, випічкою займалися лише жінки.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Після випікання ромова баба рясно просочується цукровим сиропом з ромовою есенцією, іноді з додаванням варення. Верхня частина кексу обмазується цукровою помадкою або глазур’ю.
Булочки з хрестом (hot cross bun) є традиційним великоднім хлібом в Англії, країнах Британської Співдружності, Чехії та Німеччини. Вони є виробами з здобного тіста з прянощами, такими як кориця, мускатний горіх, родзинки та гвоздика. Зверху на булочку наноситься зображення білого хреста за допомогою надрізів на булці, суміші води та борошна чи смужок тіста.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Поряд з іншими ласощами, великодній пиріг із маком прикрашав святковий стіл у минулому і продовжує робити це досі. Вважається, що мак приносить удачу та процвітання у домашнє господарство, оскільки він символізує багатоплідність, багатство.
Особливість маковника полягає в тому, що в ньому немає начинки: натомість перемелені макові зерна додають прямо в тісто, добре його перемішують і випікають при 180 градусах.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Начинка для мазуріка може бути різною, але найпопулярніша — зацукровані апельсини. Змішують апельсиновий сік, цедру, жовтки та цукор, збивають міксером до однорідної маси. Окремо збивають білки та вводять їх у суміш, після чого додають крохмаль і ретельно перемішують. Начинку викладають на тісто і випікають 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовий мазурок прикрашають зацукрованими апельсинами та смаженим мигдалем.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Людмила Светлова
Актриса, певица, стендап-комик, мама
Особистий сайт
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *