Ще один маленький, але вагомий привід, щоб знову зібратися з рідними та близькими.
Фото
Midjourney
З 13 на 14 січня по всій країні відзначають старий Новий рік. Не так пишно, як 1 січня, проте багато сімей звуть близьких, друзів і збираються за святковим столом, де частування часто включають традиційні страви, такі як олив’є, оселедець під шубою та інші закуски. Також не обійтися без інших страв та десертів.
До речі, в інших країнах також святкують старий Новий рік. У Сербії, наприклад, його також відзначають у середині січня. Люди збираються з близькими, а ще — влаштовують галасливі вуличні гуляння з танцями та народною музикою. Подібні традиції є і в Чорногорії з Македонією, де в це свято в будинках панує радісна атмосфера.
Кожна країна надає святкуванню своєї родзинки, проте поєднує їх одне: старий Новий рік для всіх людей — це час для зустрічей із близькими, для спогадів про те, що було, і надій на те, що попереду.
Индейка в клюквенной глазури5,0
Сочная, нежная и невероятно вкусная индейка. Пикантности блюду придает клюквенная глазурь.
Фото
Liliya Kandrashevich/Shutterstock/Fotodom.ru
Час приготування1 год.Рецепт на4 персониКухняАвторськаТип стравиОсновні стравиІнгредієнти
индейка грудка
900 г
бульйон курячий
130 мл
масло сливочное
80 г
чебрець сушений
2 ч.л.
перець чорний мелений
2 ч.л.
соль любая
1 ч.л.Для глазури
клюква замороженная
180 г
мед жидкий
90 г
оцет яблучний
2 ст.л.Способ приготовления1
У невеликій каструлі з’єднайте журавлину, мед та оцет із яблук. Доведіть до кипіння на високому вогні, потім знизьте до середнього і варіть близько 5 хвилин. Журавлина повинна розм’якшитися, а соус — загуснути. Після цього пробийте масу занурювальним блендером.
2
Процідіть соус через сито в глибоку миску і дайте йому охолонути.
3
Розігрійте духову шафу до 190 °С, вибравши режим верхнього та нижнього обігріву.
4
Промокніть індичку паперовим рушником, зробіть неглибокі надрізи на шкірі та помістіть у форму для запікання.
5
Змішайте чебрець, чорний перець та сіль, натріть цим складом м’ясо.
6
Влийте бульйон у форму для запікання, розташуйте шматочки олії по 20 г вздовж стінок.
7
Поставте індичку в духовку на 20 хвилин|мінути|. Потім вийміть форму, полийте м’ясо соком, що витікає, і поставте назад на 10 хвилин. Після цього полийте індичку половиною журавлинного соусу і перемкніть духовку в режим конвекції, щоб на шкірі утворилася глазур з ягід.
8
Для того щоб птах точно вийшов соковитим, використовуйте термометр для перевірки. Внутрішня температура готової індички має становити 69–70 °С.
9
Коли індичка буде готова, перекладіть її з форми на тарілку. Змішайте соки, що виділилися, з ягідним соусом, що залишився. Дайте настоятися страві 15–20 хвилин після приготування, а потім наріжте тонкими скибочками. Полийте журавлинно-м’ясним соусом.
10
Подавайте індичку на стіл, прикрасивши залишками соусу для додаткового смаку та аромату.
Оцените рецепт:Салат из картофеля и горошка5,0
Замість традиційних салатів пропонуємо приготувати ситну та корисну страву з картоплею та бобовими.
Фото
Magdanatka/Shutterstock/Fotodom.ru
Час приготування 30 хв. Рецепт на 4 персони Кухня Авторська Тип страви Салати та вінегрети
картофель
1 кг
масло оливковое
60 мл
сок лимона
60 мл
фасоль стручковая
350 г
горошок зелений заморожений
350 г
цибуля зелена
30 г
мята свежая
15 г
соль любая
по вкусу
перець чорний мелений
по вкусу
цедра лимона
по вкусуСпособ приготовления1
Очистіть картоплю і наріжте її на шматочки розміром приблизно 3 див.
2
Покладіть картоплю в каструлю і заповніть її водою. Доведіть до кипіння сильному вогні. Варіть 10 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Злийте воду і перекладіть картоплю у велику миску.
3
В окремому посуді змішайте оливкову олію з 2 ст. ложками лимонного соку. Приправте сіллю та перцем. Полийте картоплю половиною цієї суміші та акуратно перемішайте.
4
Покладіть заморожений горошок у жароміцний посуд і залийте окропом на півхвилини, потім злийте воду та промийте під холодним потоком.
5
Заморожену стручкову квасолю також помістіть у теплу рідину. Залишіть на кілька хвилин. Злийте воду.
6
Промийте, обсушіть і наріжте тонкими кільцями зелену цибулю та м’яту.
7
Соедините с картошкой горошек, фасоль и нарезанную зелень. Добавьте масло и перемешайте.
8
Переложите салат в сервировочную тарелку, украсьте лимонной цедрой и подайте к столу.
Оцініть рецепт: Салат з гарбузом і шпинатом5,0
Идеально подходит к мясному на гриле или в качестве самостоятельного блюда.
Фото
Liliya Kandrashevich/Shutterstock/Fotodom.ru
Час приготування 40 хв. Рецепт на 4 персони Кухня Авторська Тип страви Салати та вінегрети Інгредієнти
гарбуз батернат
600 г
масло оливковое
3 ст.л.
мед жидкий
2 ст.л.
кунжут
2 ч.л.
сок лимона
1 ст.л.
горчица в зернах
2 ч.л.
шпинат свежий
150 г
горіх кедровий
75 г
соль любая
по вкусу
перець чорний мелений
по вкусуСпособ приготовления1
Розігрійте духовку до 220 ° C, візьміть лист і накрийте його пергаментним папером.
2
Очистіть гарбуз, приберіть насіння та волокна. Наріжте м’якоть на часточки завтовшки близько 2 див.
3
Перекладіть гарбуз у миску. Додати 1 ст. л. меду, 1 ст. л. оливкової олії, сіль, перець і ретельно перемішайте.
4
Викладіть гарбуз на лист в один шар і запікайте протягом 25 хвилин до золотисто-коричневого відтінку. Під час приготування обережно перемішуйте.
5
Вийміть лист з духовки і посипте гарбуз кунжутом. Поверніть у духовку ще на 5 хвилин, щоб насіння злегка підрум’янилося. Вимкніть духовку.
6
У банку для соусу з кришкою влийте лимонний сік, 2 ст. л. оливкової олії, гірчицю та 1 ст. л. меду. Закрийте банку і струсіть. Додайте сіль та перець за смаком.
7
У салатниці розмістіть шпинат, на нього викладіть гарбуз і посипте кедровими горіхами. Полийте заправкою та перемішайте.
Оцініть рецепт:Морква з лісовим горіхом і гірчицею5,0
Ніжна морква із заправкою з гірчиці та обсмаженим фундуком – легкий гарнір із неймовірним смаком та користю для організму.
Фото
Ljiljana Bozovic/Shutterstock/Fotodom.ru
Час приготування 30 хв. Рецепт на 4 персони Кухня Авторська Тип страви Основні страви Інгредієнти
морковь
500 г
орех фундук
50 г
горчица дижонская
2 ч.л.
оцет винний червоний
1 ч.л.
херес
2 ст.л.
масло растительное нерафинированное
50 млСпособ приготовления1
Очистите морковь и нарежьте тонкими кружками толщиной 0,5 см.
2
Доведите воду в кастрюле до кипения и отварите морковь на протяжении 3–5 минут, пока она не станет мягкой. Слейте жидкость.
3
Обсмажте волоські горіхи на сухій розігрітій сковороді до золотистого відтінку. Дайте трохи охолонути і дрібно наріжте на дошці.
4
У мисці з’єднайте гірчицю з оцтом, хересом та олією.
5
Переложите морковь в сковороду, добавьте приготовленную заправку. Перемешайте и готовьте на слабом огне несколько минут.
6
Викладіть моркву на блюдо сервіровки, прикрасьте зверху волоськими горіхами і подайте до столу.
Оцініть рецепт: Закуска з груші, сиру та прошутто5,0
На свято можна і потрібно балувати себе смачними стравами. Наприклад, як закуску приготуйте груші з ніжним сиром, загорнуті в прошутто – італійську шинку.
Фото
Elena Shashkina/Shutterstock/Fotodom.ru
Час приготування 20 хв. Рецепт на 4 персони Кухня Авторська Тип страви Закуски Інгредієнти
груша свежая
1 шт.
сир із пліснявою
50 г
прошутто
100 г
Рукола
25 г
сок лимона
1 ч.л.Способ приготовления1
Наріжте грушу на вісім часточок, видаляючи серцевину. Все робіть у глибокій тарілці. Перемішайте часточки груші з лимонним соком і дайте настоятися 3-5 хвилин.
2
Наріжте сир і прошутто невеликими скибочками.
3
Покладіть сир на часточку груші і оберніть скибочкою прошутто. Викладіть на блюдо сервіровки, зверху прикрасьте рукколою. Зробіть те саме з іншими шматочками груші.
Оцените рецепт:
Сергей Кузнецов
Бренд-шеф медіаплатформи про їжу Food.ru
Сайт
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *