Чи можна їсти яєчну шкаралупу заради кальцію. Запам’ятайте раз і назавжди

Багато людей не викидають яєчну шкаралупу. Її рекомендували надавати дітям і вагітним жінкам для підвищення рівня кальцію в організмі. Однак зараз це не варто робити — ось чому, повідомляє Ukr.Media.

Гастроентерологи зазначили, що рекомендація споживати шкаралупу для отримання кальцію може завдати шкоди. По-перше, цей елемент погано засвоюється. По-друге, існує серйозний ризик інфекцій.

Хоча яєчна шкаралупа в основному складається з карбонату кальцію, форма цього кальцію не є оптимальною для засвоєння організмом. Для кращого засвоєння кальцію потрібна специфічна обробка (наприклад, розчинення в кислому середовищі шлунка), і немає гарантії, що кальцій з шкаралупи буде ефективно використаний. Існують кращі та надійніші джерела кальцію.

Сира яєчна шкаралупа може бути забруднена бактеріями, такими як *Salmonella*. Недостатня термічна обробка (просто миття) не забезпечує повного знищення цих бактерій. Вживання такої шкаралупи може призвести до харчового отруєння, сальмонельозу та інших інфекційних захворювань.

Ризикувати недоцільно, адже простіше і безпечніше отримати кальцій з біологічно активних добавок або певних продуктів, таких як молочні вироби (сир, молоко, йогурт), зелені листові овочі, броколі, тофу, риба (сардини, лосось), мигдаль, кунжут.

Джерело: ukr.media