Мед давно вважається корисним продуктом, але не всі знають, що у деяких поєднаннях він може зашкодити. І мова не про народні страшилки, а про цілком зрозумілі реакції.
Дієтологи попереджають, що мед не можна поєднувати з гарячими напоями та стравами, повідомляє кореспондент Біловини. При високій температурі він втрачає корисні властивості та утворює небажані сполуки.
Фахівці пояснюють, що при нагріванні понад 60 градусів у меді починає руйнуватися фермент діастазу. Він відповідає за його біологічну активність.
Крім того, при сильному нагріванні збільшується кількість гідроксиметилфурфуролу. Ця речовина утворюється при карамелізації цукрів і у великих кількостях може бути токсичною.
Дієтологи підкреслюють, що не про миттєву шкоду. Але регулярне вживання нагрітого меду точно не принесе користі.
Особливо небезпечно додавати мед у окріп. Температура різко збільшує концентрацію небажаних сполук.
Якщо хочеться підсолодити чай, його потрібно остудити до комфортної температури. Тоді мед збереже свої властивості.
Деякі додають мед у гарячі каші. Але й тут важливо дочекатися, поки страва трохи охолоне.
Дієтологи нагадують, що мед – живий продукт. Його цінність у ферментах, що руйнуються при нагріванні.
Крім того, гаряча їжа посилює глікемічний ефект меду. Цукру засвоюються швидше, і рівень глюкози різко підвищується.
Це особливо важливо для людей із порушенням обміну речовин. Їм краще уникати будь-яких гарячих поєднань.
Мед чудово поєднується з теплими напоями, але не гарячими. Різниця у кілька градусів змінює все.
Якщо використовувати його правильно, він залишається корисним та безпечним. І приносить організму максимум користі.
Багато хто, відмовившись від звички додавати мед у окріп, зауважує поліпшення самопочуття. І смак напоїв стає м'якшим.
Мед – продукт, який потребує шанобливого поводження. І тоді він працює так, як задумано природою.
Читайте також
- Чому не можна запивати рибу чаєм: і як це шкодить вашій шкірі
- Навіщо пити воду з лимоном натще: 90% роблять це неправильно