Виявляється, таким чином ми власними руками готуємо не таку вже смачну та корисну страву, як здається.
Фото
Kandinsky
Рецепт приготування омлету відомий практично кожному. Тим більше, він дуже простий. До яєць додаємо сіль та молоко, замішуємо цю справу віночком і відправляємо на розігріту та залиту олією сковороду.
Звичайно, це далеко не єдиний варіант приготування омлету. Просто один із найпопулярніших. І готувати цю страву можна по-різному, тільки не з додаванням молока. Про те, чому кулінарні експерти не рекомендують додавати цей інгредієнт — розповімо в нашій статті.
Ця традиція з’явилася давно, зовсім не на порожньому місці. Люди хотіли нейтралізувати холестерин, який береться з оливкової чи соняшникової олії. Адже саме на них зазвичай смажиться омлет. Щоб страва вийшла менш шкідливою, почали додавати молоко. У результаті консистенція вийшла рідкішою, а сам продукт — не таким калорійним.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Причина №1
На думку експертів у галузі кулінарії, це просто псує смак готової страви. В омлеті практично не відчуваються самі яйця, лише їхній слабкий відтінок і приправи, які ви туди додали. Та й консистенція змінюється. Вона більше нагадує яєчне пюре. А ще страва втрачає свою головну якість – ніжність.
1 из 2
2 из 2
Причина №2
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Смак омлету в основному залежить від його жовтка. А той у свою чергу від того, що їла курка. Саме тому яйця завжди варто брати лише у перевірених виробників, які не заощаджують на кормі для своїх несучок.
Свіжість яєць також грає роль.
Якщо хочете, щоб омлет вийшов повітряним, слід збити яйця.
Яйця важливо не пересмажувати. Викладати їх варто на розпечену сковороду, а потім зменшити вогонь до мінімуму. Тоді ваш омлет не пригорить.
Юлия Ионина
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *