Якщо давно хотіли порадувати близьких солодощів, ми знаємо найкращий спосіб це зробити.
Фото
Svetlana Shashkina/Shutterstock/Fotodom.ru
Торт «Наполеон» має цікаву історію, що сягає корінням у XVII століття. Вважається, що цей десерт було створено у Франції 1645 року. Ідея виникнення страви спала на думку кондитеру Клавдію Геле. Згодом «Наполеон» став популярним у всьому світі.
Є й інша версія походження десерту. Відповідно до неї, торт у ХIX столітті вигадав паризький кондитер Марі-Антуан Карем. Саме він нібито винайшов десерт із вершковим кремом з незвичайною назвою Мillefeuille, яку можна перекласти як тисячу шарів.
Классический рецепт торта «Наполеон»5,0
Ця багатошарова насолода не зможе залишити байдужими вас та ваших близьких.
Фото
Hihitetlin/Shutterstock/Fotodom.ru
Час приготування 2 ч. Рецепт на 8-10 персон Кухня Французька Тип страви Випічка Інгредієнти Для тесту
мука белая
500 г
масло сливочное
250 г
вода
150 мл
уксус 9%
1 ст.л.
соль любая
1/2 ч.л.Для крема
молоко любой жирности
1 л
цукор білий
200 г
яйцо куриное
3 шт.
мука белая
3 ст.л.
крахмал
2 ст.л.
цукор ванільний
1 ч.л.
масло сливочное
200 гДля обсипання
миндаль
100 гСпособ приготовления1
Начните с подготовки теста. В глубокой миске просейте муку и добавьте холодное нарезанное кубиками сливочное масло. Перетрите до образования крошки.
2
В окремій ємності змішайте крижану воду з оцтом та сіллю, потім поступово вливайте цю суміш у борошняну масу, замішуючи тісто. Важливо не перебивати тісто, щоб зберегти його шаруватість. Оберніть готове тісто плівкою і залиште в холодильнику на 1-2 години.
3
Тим часом приготуємо крем. У каструлі доведіть молоко до кипіння. В іншій ємності змішайте яйця з цукром, ванільним цукром, борошном та крохмалем. Поступово введіть гаряче молоко у яєчну масу, постійно помішуючи.
4
Перелийте суміш назад в каструлю і варіть на середньому вогні до загусання, регулярно помішуючи. Коли крем стане густим, зніміть його з плити та додайте вершкове масло. Перемішайте до однорідної маси, накрийте плівкою і дайте охолонути за кімнатної температури.
5
Коли тісто охолоне, розділіть його на 8-10 рівних частин. Кожну частину розкотіть у тонкий круглий корж, завтовшки близько 2-3 мм.
6
Випікайте коржі в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистого кольору, це займе близько 10-15 хвилин. Після випікання дайте коржам охолонути.
7
Після того, як коржі охолонули, почніть збирати торт. На перший корж нанесіть щедрий шар крему, накрийте другим коржем і повторюйте, доки всі коржі не будуть використані. Верхній корж також накрийте кремом.
8
Для прикраси можна розтерти тісто, що залишилося, в крихту і обсипати ними торт, або використовувати дрібно посічені горіхи.
9
Накрийте торт плівкою та поставте в холодильник на 6-8 годин, а краще на ніч. Це допоможе йому просочитися і досягти ідеальної структури.
Оцените рецепт:
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *