Якщо хочеться побалувати гостей та порадувати себе смакотами, варто віддати перевагу цим стравам.
Фото
Wday/MYBOX
Сир – улюблений продукт гурманів, який тисячоліттями вживають майже у всіх куточках світу. Завдяки його різноманітності смаків та текстур майстри кулінарного мистецтва вільні створювати нові поєднання для вишуканих страв.
Що приготувати з сиру в домашніх умовах та якими оригінальними рецептами здивувати своїх гостей? Розповідає Максим Каплунов, лідер напрямку технологій мережі ресторанів японської та азіатської кухні MYBOX.
Роли Філадельфія5,0
Улюблена страва росіян, яка вражає своїм неперевершеним смаком.
Фото
Wday/MYBOX
Час приготування 20 хв. Рецепт на 2 персони Кухня Японська Тип страви Закуски Інгредієнти
лосось слабосолений
120 г
сир вершковий філадельфія
100 г
огурец свежий
1 шт.
нори
1 лист
рис для суші
260 гСпособ приготовления1
На робочій поверхні розташуйте лист норі. Викладіть на нього грудочку рису і рівномірно розтягніть тонким шаром. У нижній частині листа рис повинен заступати за край норі на 1 см, а зверху обов’язково залиште 1 см вільного краю це потрібно для красивого і надійного скручування ролу.
2
Переверніть основу. За допомогою кондитерського мішка або опуклої сторони ложки викладете по всій довжині норі вершковий сир і свіжий огірок без серцевини, порізаний тонкою соломкою.
Як сир краще брати саме креметте, а не філадельфію — він найсмачніший і ніжніший. Потім за допомогою бамбукового килимка скрутіть рол, надаючи звичну квадратну або круглу форму.
3
Зручніше працювати з готовою нарізкою – достатньо обробити краї та обрізати шматки до прямокутної форми. Переконайтеся, що ширина риби дозволяє повністю покрити 3 сторони роли. Для однієї стандартної порції вам знадобляться 2-3 слайси лосося.
Якщо ж ви купили повноцінну тушку і можете регулювати товщину відрізків, підготуйте товсті шматочки. Акуратно викладіть рибу на рол, щоб вона, немов шапочка, прикривала лише верхню сторону.
4
Розріжте рол, що вийшов, на рівні шматочки товщиною приблизно 2,5 см. За бажанням можете прикрасити блюдо улюбленим топінгом (кунжутом, икринкою, краплею вершкового сиру). А подавати Філадельфію традиційно слід з маринованим імбиром, васабі та соєвим соусом.
Оцените рецепт:Пикантное поке с тофу и креветками5,0
Смак та аромат цієї страви нікого не залишать байдужим.
Фото
Wday/MYBOX
Час приготування 30 хв. Рецепт на 2 персони Кухня Гавайська Тип страви Салати та вінегрети Інгредієнти
рис для суші
100 г
оцет рисовий
2 ст.л.
креветки
60 г
тофу
60 г
манго
50 г
салат чука
30 г
огурец свежий
30 г
морковь по-корейски
15 г
помідор черрі червоний
15 г
боби едамамі очищені
10 г
соус горіховий
40 г
кунжут
1 ч.л.Способ приготовления1
Найважливіше — правильно заправити рис. Для цього рекомендуємо використовувати міцукан на основі рисового оцту, як при приготуванні роликів.
2
На подушку з рису викладіть улюблені інгредієнти. Як основний білок можна використовувати креветки – їх варто зварити в підсоленій воді або обсмажити в невеликій кількості соєвого соусу.
3
Також додайте кубики тофу – підсмажте сир на олії з усіх боків, попередньо обваляв його в спеціях.
4
Потім довільно доповніть боул невеликими жменями фруктів та овочів. Використовуйте манго, огірок, салат чука, морква по-корейськи, помідори чері та боби едамамі. Ще страва добре поєднується з листям салату та кукурудзою.
5
Готову страву щедро посипте кунжутом. Зверху для пікантності смаку обов’язково полийте горіховим соусом та солодким Чилі.
Можна також використовувати теріяки або шрирач, якщо ви не боїтеся гострих відчуттів. Таким чином, виходить смачний та правильний салат, наповнений усіма необхідними корисними елементами.
Оцените рецепт:
Ніжні фруктові роли5,0
Чудовий варіант смачного десерту.
Фото
Wday/MYBOX
Час приготування 25 хв. Рецепт на 2 персони Кухня Японська Тип страви Десерти Інгредієнти
млинці
2 шт.
сир вершковий філадельфія
60 г
яблоко
60 г
банан свежий
60 г
клубника свежая
60 гСпособ приготовления1
Випікайте тонкі домашні млинці за своїм улюбленим рецептом або купіть вже готові. Дайте млинцям повністю охолонути, а потім обріжте краї, надаючи прямокутну форму (як у листа норі).
2
Добре помийте і наріжте тонкими смужками свіжі фрукти: яблуко, полуницю та банани. Також заздалегідь дістаньте з холодильника вершковий сир та нутел, щоб вони встигли підтанути до етапу збирання млинців.
3
За бажанням можете карамелізувати яблука, щоб досягти пікантності та різноманітності текстур у десерті. Для цього розтопіть вершкове масло разом із цукром, наріжте яблука на кубики і покладіть на сковороду. Постійно помішуючи суміш, готуйте 5 хвилин.
4
Розстеліть основу на плоскій дошці. Випуклою стороною ложки акуратно розмажте вершковий сир по всій поверхні млинця. Потім викладіть рядами начинку і приступайте до скручування ролі. Кінці млинця обов’язково змастіть залишками сиру, щоб рулет не розвалився і втратив свою форму.
5
Візьміть гострий ніж і розріжте рол, що вийшов, на рівні частини шириною до 3 см. Викладіть блюдо на десертну тарілку і полийте зверху улюбленим топінгом. Можна прикрасити роли сумішшю нутелли і вишневого джему – це дуже цікаве поєднання, яке припаде до душі справжнім ласунам.
Оцените рецепт:
Максим Каплунов
Лидер направления технологий сети ресторанов японской и азиатской кухни MYBOX
Сайт
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *