Для тих, хто хоче смачно харчуватися та не додавати зайвих кілограмів.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Влітку хочеться їсти більше сезонних фруктів та ягід, щоб не лише урізноманітнити свій раціон, а й насититися вітамінами. Через спеку апетит може знижуватися, тому варто вибирати щось легке та освіжаюче. Що підійде для цього краще ніж окрошка?
Шеф-кухар медіаплатформи про їжу Food.ru Сергій Кузнєцов поділився нестандартним рецептом класичної страви — окрошка з фруктів та ягід, заправлена йогуртом. Цей варіант стане чудовим сніданком у спекотний літній день або врятує вас від важкої вечері. А приготування займе лише 10 хвилин!
Фруктовая окрошка5,0
Прекрасно освіжить вас навіть у найспекотніший день
ФотоShutterstock/Fotodom.ruЧас приготування10 хв.Рецепт на4 персониКухняАвторськаТип стравиСупи та бульйониІнгредієнти
йогурт натуральний
400 мл
груша свежая
2 шт.
банан свежий
2 шт.
персик свежий
1 шт.
виноград
100 г
клубника свежая
100 гДля сиропа
цукор білий
100 г
вода
200 мл
лимон
1 шт.
мята свежая
1 шт.Способ приготовления1
Заздалегідь охолодіть йогурт, поставивши в холодильник на 15–20 хвилин.
2
Ретельно промийте грушу, банан та персики під холодною водою. Протріть їх паперовим рушником.
3
Виноград і полуницю залийте холодною водою в глибокій ємності, щоб спливло сміття. Акуратно злийте воду, потім перекладіть ягоди в друшляк і промийте протягом 4-5 хвилин під проточною водою. Тонким шаром розсипте на рушник, щоб злегка підсушити.
4
Наріжте грушу, банан та персики дрібними кубиками та перекладіть у миску. Щоб ніжна м’якоть персика не перетворилася на пюре, кладіть цей фрукт в останню чергу.
5
Переходимо до ягід. Виноград розріжте навпіл, полуницю – в залежності від розміру: більші ягоди можна нарізати класичними кубиками, а менші, достатньо розрізати навпіл. Додати до фруктів.
6
Залейте фруктово-ягодную смесь йогуртом.
7
Щоб збалансувати кислинку, яку дає йогурт, можна додати блюдо домашній лимонний сироп. Для цього змішайте воду з цукром та поставте на середній вогонь.
8
Поки суміш доходить до кипіння, ретельно промийте лимон і натріть цедру на тертці або наріжте шматочками.
9
В окрему миску вичавте сік половини лимона.
10
Коли цукрова суміш почне закипати, додайте до неї цедру та сік, а зверху киньте гілочку м’яти.
11
Уварюйте до тих пір, поки весь цукор не розчиниться і не з’явиться насичений аромат лимона та м’яти.
12
Остудіть сироп і додайте його в окрошку до смаку.
Оцените рецепт:
Інгредієнти:
замороженная малина — 500 г;
кефир или йогурт — 1 л;
сахар — 1 ст. л.
Як приготувати:
Заздалегідь дістаньте ягоди та дайте їм розморозитись.
Разом з йогуртом пробийте малину в блендері у співвідношенні 500 г замороженої малини на літр окрошки.
Процідіть отриману суміш через дрібне сито, щоб видалити насіння малини, та додайте цукор.
Хорошо все перемешайте и заправьте окрошку.
Не забудьте прикрасити блюдо листочками м’яти – вона додасть легкого солодкуватим ароматом.
Подавати потрібно відразу, щоб фрукти та ягоди зберегли свіжість та смак.
Вибирайте тільки стиглі фрукти та ягоди. Один незрілий інгредієнт може надати страві гіркуватий присмак.
У таку страву не варто додавати ківі і грейпфрут – вони мають підвищену кислотність і при поєднанні з молочними продуктами можуть набувати гіркуватого присмаку.
Замість кефіру можна використовувати йогурт. Класичний або з добавками залежить від ваших смакових уподобань. Перший варіант підійде любителям кислинки, другий – ласунам. На додаток, ви можете прикрасити блюдо молочним шоколадом, натертим на дрібній тертці.
Це лише один із безлічі варіантів приготування фруктової окрошки. Додавати ягоди та фрукти можна різні. Наприклад, можна замінити персики нектаринами, виноград – смородиною, а лубнику – голубиною.
1 из 2
2 из 2
Сергей Кузнецов
Бренд-шеф медіаплатформи про їжу Food.ru
Сайт
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *