Це дуже просто!
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Попкорн, або повітряна кукурудза — не просто популярні ласощі для кінотеатрів, а страва з давньою історією.
Археологічні знахідки в Мексиці показують, що особливий сорт кукурудзи для попкорну почали використовувати 4-5 тисяч років тому – при розкопках знайдено «підірвані» кукурудзяні зерна. Корінні жителі Америки не тільки вживали попкорн в їжу, але й використовували його для ворожіння, виготовляли з нього намисто, прикрашали головні убори і навіть релігійні статуї.
У США попкорн почав розповсюджуватися з кінця 19 століття, тоді з’явилися і перші машини для його виробництва, частування продавали на ярмарках. У кінотеатрах з’явився з 1912 року, а масову популярність частування набуло за часів Великої депресії, коли через низьку вартість залишилося доступним для мас.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Попкорн може бути як корисним, так і шкідливим для здоров’я – все залежить від способу його приготування.
Коли тиск усередині зерна досягає певного рівня, оболонка різко лопається. При вибуху крохмаль миттєво розширюється. Потім попкорн охолоджується і крохмаль застигає вже у розширеній формі, маючи легку та хрумку текстуру.
Несолоний і непідсолоджений попкорн, приготований тільки з кукурудзи, містить багато клітковини, антиоксидантів, мінералів і є низькокалорійним продуктом: всього 108 калорій і 1,2 г жиру містяться в порції вагою 28 грам. Це відмінний вибором для тих, хто стежить за фігурою, хоче покращити травлення, також він корисний для серця та знижує ризик розвитку діабету.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
В одній порції попкорну вагою 28 г міститься 4,2 г клітковини, що становить 17% від рекомендованої добової норми. Клітковина корисна для шлунково-кишкового тракту та сприяє виведенню токсинів з артерій. До речі, у попкорні її більше, ніж у цільнозерновому рисі.
Попкорн також не містить «поганого» холестерину, що робить його чудовим вибором для здорового перекушування.
Однак комерційний попкорн, який продають у кінотеатрах або в упаковках у готовому вигляді, містить багато трансжирів, цукру, солі, штучних ароматизаторів та консервантів. Для здорового харчування точно не підходить.
Попкорн для домашнього кінотеатру5,0
Отличная закуска на вечер за хорошим кино
ФотоShutterstock/Fotodom.ruЧас приготування5 хв.Рецепт на2 персониКухняАмериканськаТип стравиЗакускиІнгредієнти
Зерна свіжої кукурудзи
1/2 стакана
масло кокосовое
2 ст.л.
масло оливковое
2 ст.л.
соль любая
по вкусуСпособ приготовления1
У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте кокосове або оливкове масло.
2
Вам потрібно сушене зерно кукурудзи відповідного сорту. Свіжа кукурудза з баночки або качана не підійде! Найкраще придбати спеціальний продукт під назвою “Кукурудза для попкорну”, він доступний у супермаркетах та на маркетплейсах. Спочатку киньте на сковороду кілька зерен та дочекайтеся, коли вони нагріються та почнуть лопатися.
3
Відставте сковорідку з вогню, висипте всю кукурудзу, накрийте кришкою і поверніть на вогонь.
4
Коли зерна почнуть лопатися, підніміть і кілька разів струсіть сковороду, щоб вони не пригоріли. Потім поверніть плиту. Можна трохи відкрити кришку, щоб виходила пара.
5
Як тільки звук зерен, що лопаються, вщухне, знімайте сковороду з вогню і перекладіть попкорн у сухий посуд. Посоліть до смаку і за бажанням додайте приправи, такі як сирний порошок або паприку. З добавками можна щоразу експериментувати. Страва готова.
Оцените рецепт:
Так само можна зробити закуску і в мікрохвильовій печі.
Залишається тільки вибрати фільм на вечір, зручніше влаштуватися перед екраном та приглушити світло!
Анна Балакина
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *