Цей продукт був дуже затребуваним, але швидко втратив свою популярність.
Фото
Кадр из фильма «Афоня»
За радянських часів був дефіцит багатьох товарів, але молочка була на прилавках завжди, причому у великому асортименті. Особливою популярністю у людей користувалася так звана «аматорська сметана». Вона продавалася в брикетах і мала настільки густу консистенцію, що продукт потрібно було наносити не ложкою, а ножем.
Про те, куди вона поділася потім і чому зараз її практично неможливо буде знайти на ринку, читайте в нашій статті.
Першим незвичайну сметану почав випускати Останкінський молочний комбінат. Це було ще у далеких 1950-х. Продукт був досить недешевим на той час. За пачку в 100 грам довелося б викласти 2 рубля 60 копійок. Але люди не скупилися, бо вважали цю сметану досить смачною.
Фото
Соцсети
Як готували таку сметану? Для її виробництва брали дуже жирні вершки, які піддавали пастеризації. Після цього вони набували легкого, але такого приємного горіхового присмаку. Потім вершки охолоджували та поміщали в гомогенізатор. Там дробили жирові кульки, розподіляючи їх у єдиний рівномірний продукт. Вже за 12-13 годин виходила на виході сметана, про яку ми розповіли вище.
Фото
Соцсети
Спочатку таку сметану випускали невеликими партіями, тому до багатьох регіонів вона просто не потрапляла. Здебільшого її купували у Москві чи Підмосков’ї. Згодом вона зникла з прилавків зовсім, і багато хто запитував, чому так сталося.
Фото
Соцсети
По-перше, справа у високій вартості. Мало хто хотів купувати сметану за таку ціну. Тим більше, були альтернативні варіанти і набагато дешевші. По-друге, мінливі гастрономічні уподобання людей. Для бутербродів стали вибирати звичайне вершкове масло, а сметану є в більш звичній для неї консистенції.
Юлия Ионина
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *