Це м’ясо можна вважати морським делікатесом, правильно засмажене, воно ніжно і напрочуд смачно.
Філе морського гребінця: як смажити? Фото Shutterstock
Морський гребінець можна купити в магазині, як у свіжому, так і замороженому вигляді. І головне, щоб здивувати домашніх чи гостей кулінарними вишукуваннями з м’яса морського гребінця, вам не доведеться багато часу провести біля плити.
Ніжний смак та корисні властивості цього молюска добре відомі мешканцям Примор’я, Далекого Сходу, Японії та країн Південно-Східної Азії. Там його готують різними способами: відварюють, маринують, смажать і тушкують, готують з нього супи, другі страви та закуски.
У його м’ясі багато незамінних амінокислот, які не виробляються в людському організмі, а надходять до нього лише разом із їжею. Крім того, воно багате мікроелементами та мінералами і за вмістом йоду перевершує яловичину, а засвоюється при цьому набагато легше і швидше. Вітаміни групи В, які також є в його складі, благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну та нервову систему (читайте також: 3 смачні рецепти з риби для тих, хто на дієті – спробуйте приготувати їх вдома).
Вживаючи м’ясо морського гребінця, ви можете знизити рівень холестерину в крові і припинити утворення холестеринових бляшок на внутрішніх стінках судин. Морський гребінець у раціоні може стати чудовим профілактичним засобом від цукрового діабету, інфаркту та інсульту.
Розморожувати філе морського гребінця потрібно також правильно, залишивши його на нижній полиці холодильника на ніч або при кімнатній температурі на 1-2 години
Смажені морські гребінці в соєвому соусі5,0
Можна додати в рецепт будь-які сухі пряні трави до смаку.
ФотоShutterstock/Fotodom.ruЧас приготування30 хв.Рецепт на2 персониКухняАвторськаТип стравиОсновні стравиІнгредієнти
гребінець морський заморожений
400 г
водка
50 мл
масло сливочное
30 г
соус соєвий
2 ст.л.
масло оливковое
3 ст.л.
Часниковий порошок
2 щепоткиСпособ приготовления1
Перед приготуванням філе гребінця промийте в проточній холодній воді і добре обсушіть кожен шматочок паперовими кухонними рушниками.
2
Викладіть у миску, збризкайте соєвим соусом, посипте сухим часником. За бажанням додайте пряні трави. Не варто зловживати великою кількістю спецій, щоби не перебити ніжний природний смак самого молюска. Залиште полежати за кімнатної температури 20–30 хвилин.
3
Розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло|мастило|, додайте оливкову. Дочекайтеся, коли олія сильно нагріється, але не горітиме.
4
Розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло|мастило|, додайте оливкову. Дочекайтеся, коли олія сильно нагріється, але не горітиме.
5
Вилийте на сковороду горілку та підпаліть; коли полум’я згасне, гребінці готові. Викладайте їх на тарілку. За бажанням можна посипати нарізаною зеленою цибулею.
Оцените рецепт:sestr
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *