Їстівною частиною кільки, як відомо, є лише філе, яке зазвичай відокремлюють за допомогою ножа, що не зовсім зручно, якщо зважити на малі розміри даного типу риби.
Цю процедуру можна значно полегшити та прискорити, замінивши кухонний ніж на 2 звичайні столові вилки. Класичний спосіб починається з укладання рибки на плоску тарілку або обробну дошку.
Далі однією виделкою притискаємо головку кільки до тарілки, а інший підрізаємо філе до хребта і ведемо бічну частину вилки по ньому від голови до хвоста.
Далее переворачиваем тушку на другую сторону и повторяем процедуру.
Модифікований варіант починається також, як і класичний, але після відділення верхньої частини філе, тушку не перевертаємо, а одним зубчиком вилки підтягуємо хребет і відокремлюємо його від нижнього філе.
Наприкінці відокремлюємо нижне філе від головки, і процедура очищення на цьому закінчується.
Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *