Лікарі пояснили, що шкідливіше для здоров’я — хліб чи картопля

Смажена картопля та білий хліб, виготовлений з пшеничного борошна, майже не приносять жодної користі і мають високий глікемічний індекс, тому вони можуть бути небезпечними для людей з діабетом. Про це попереджають лікарі, повідомляє Ukr.Media.

Коли ми споживаємо термічно оброблену картоплю, фактично можна сказати, що ми споживаємо цукор. Улюблене пюре та картопля фрі — це страви, які можуть викликати проблеми з судинами і серцем, особливо якщо вже є порушення метаболізму, — зазначили медики.

Вони підкреслили, що картоплю краще варити в шкірці, використовуючи при цьому мінімальну кількість води. Інакше, під час більш інтенсивної термічної обробки, з’єднання крохмалю в бульбі можуть зруйнуватися, і продукт стане швидким вуглеводом. Фахівці вказали, що глікемічний індекс глюкози дорівнює 100, тоді як у картоплі фрі — 97. У цілозернового хліба цей показник нижчий — 70-75 одиниць, але все ж це досить багато для людей з порушеннями обміну речовин.

Порівнюючи ці два продукти, лікар стверджує, що картопля є більш корисною. Овоч багатий мікроелементами та вітамінами, тоді як хліб не може похвалитися такими якостями. За словами медиків, під час виготовлення виробів з пшеничного борошна зерно піддається шліфуванню і втрачає майже всі свої корисні властивості. Тому продукти з борошна вищого сорту не мають значної цінності для організму. І такий хліб значно шкідливіший, ніж цілозерновий, особливо для людей з діабетом.

Джерело: ukr.media