Більшість продуктів, які ми щодня купуємо в супермаркетах, можуть становити небезпеку для здоров’я, оскільки часто далекі від натуральності.
Перероблене м’ясо містить багато хімікатів і консервантів / © Pixabay
Хоча жоден продукт сам по собі не спричиняє рак миттєво, регулярне вживання певних харчових продуктів суттєво підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зазначає, що майже третина випадків смерті від раку спричинена нездоровим способом життя та неправильним харчуванням.
Які продукти можуть спричиняти рак
Оброблене м’ясо
Сосиски, ковбаси, бекон, шинка та інші види обробленого м’яса містять нітрати та нітрити. Ці речовини в організмі можуть перетворюватися на канцерогенні сполуки. ВООЗ класифікує оброблене м’ясо як канцероген класу 1, що означає доведений зв’язок із розвитком раку, особливо колоректального.
Червоне м’ясо
Надмірне споживання червоного м’яса (яловичини, свинини, баранини) може підвищувати ризик розвитку раку товстої кишки. Приготування за високих температур, наприклад, смаження або гриль, сприяє утворенню гетероциклічних амінів та поліциклічних ароматичних вуглеводнів, які мають канцерогенну дію.
Продукти з високим вмістом цукру
Надлишок цукру в раціоні може призводити до ожиріння, яке є фактором ризику для розвитку декількох видів раку, включаючи рак молочної залози, підшлункової залози та товстого кишківника. Крім того, постійно високий рівень інсуліну та запалення, спричинені надмірним вживанням цукру, можуть стимулювати ріст пухлин.
Трансжири та фастфуд
Штучні трансжири, які містяться в маргарині, фастфуді, випічці та готових продуктах, збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і можуть сприяти виникненню раку. Висококалорійні страви, особливо ті, що містять багато жиру та цукру, також призводять до ожиріння, що підвищує онкологічні ризики.
Алкоголь
Регулярне вживання алкоголю підвищує ризик розвитку раку ротової порожнини, горла, стравоходу, печінки, товстого кишківника та молочної залози. Етиловий спирт під час метаболізму перетворюється на ацетальдегід, який є канцерогеном.
Надмірно смажені та перероблені продукти
Картопля-фрі, чипси, випічка та інші смажені продукти можуть містити акриламід. Ця речовина утворюється під час термічної обробки крохмалистих продуктів при високих температурах і є потенційним канцерогеном.