Сало – продукт, який викликає суперечки сильніше, ніж м'ясо чи яйця. Одні вважають його шкідливим, інші суперфудом, який зміцнює імунітет.
Кардіологи запевняють, що правда знову поміркована, повідомляє кореспондент Білновини. І безпечна норма набагато менша, ніж звикли думати любителі сала.
Оптимальна порція – 20-30 грамів на день. Це тонка скибочка, а не повноцінний бутерброд.
Сало містить насичені жири, які у великій кількості підвищують рівень холестерину. Але у малих дозах вони не шкодять здоровій людині.
Крім того, в салі є арахідонова кислота. Вона бере участь у роботі імунної системи та допомагає організму боротися із запаленнями.
Кардіологи наголошують, що сало — енергетично щільний продукт. Воно швидко насичує, але легко призводить до переїдання.
Якщо з'їсти дуже багато, навантаження на печінку та судини зростає. Організм змушений переробляти надлишок жирів.
Особливо обережними мають бути люди з атеросклерозом. Їм рекомендують обмежувати сало до невеликих рідких порцій.
Важливо вибирати несолона або малосолона сало. Надлишок солі підвищує тиск та затримує воду.
Смажене сало – найшкідливіший варіант. При нагріванні жири окислюються і перетворюються на сполуки, небезпечні для судин.
Найкраще є сало у сирому вигляді або злегка підкопченим. Так воно зберігає корисні властивості.
Кардіологи нагадують, що сало – не щоденна їжа. Це продукт, який варто їсти як делікатес.
Якщо дотримуватись норми, сало не нашкодить серцю. Воно може бути частиною здорового раціону.
Головне — не перетворювати його на звичку. І пам'ятати, що 20–30 грамів – це максимум.
Сало може бути смачним та корисним, якщо є його з розумом. І тоді воно не стане ворогом судин.
Читайте також
- Як багато горіхів можна за раз: жменя, яка не вдарить по печінці
- Яка цибуля найкорисніша: сира, смажена або маринована